навигация

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Чача

Чача представляет собой традиционный грузинский спиртной напиток, который относится к категории бренди виноградного типа.Чача - грузинский алкогольный напиток

Состав чачи

Традиционную чачу изготавливают из винограда с добавлением 60% спирта. В Грузии чачу изготавливают из мандаринов, алычи, инжира и плодов тутового дерева, но классический напиток должен производиться из винограда сорта Ркацители.

Начало производства данного напитка относится к древним векам создания грузинского государства. Этот напиток является хранителем семейных традиций Грузии и считается полезным спиртным напитком, а также импортируется как национальная водка.

Приготовление чачи

Старинные рецепты приготовления чачи сохранились во многих регионах Грузии. При изготовлении напитка используются недозревшие ягоды винограда, которые подвергаются отжиму как при производстве вина. Процесс перегонки проводят два раза и 70% напиток выдерживают в дубовых бочках, а затем добавляют воду.

При перегоне чачи не удаляют первые и последние фракции спирта, поэтому напиток остается крепким, имеет терпкий вкус с виноградным привкусом. В результате перегонки в чаче образуется метанол и сивушные масла, которые следует удалить с помощью фильтрации.

Различия в технологиях производства чачи проявляются в регионах Северного Кавказа. В Грузии, в основном, используют сорт винограда Ркацители, а в Абхазии используют винограды Изабелла и Качичи.

На Северном Кавказе производство чачи ведется как в домашних условиях, так и в специализированных промышленных предприятиях. Домашняя чача является на Кавказе символом долголетия и употребляется в чистом виде. Среди молодежи популярны коктейли из чачи с добавлением кусочков фруктов и кубиков льда.

В зимнее время года в Грузии домашняя чача служит согревающим и противовоспалительным средством. Ее могут подавать как к основным блюдам, так и к десертам. Перед приготовлением напитка виноград не моют и не удаляют косточки, его давят в большой емкости и добавляют 5 литров воды, а затем закрывают марлей на 3-4 дня. Полученное сусло отжимают и разводят с сахаром в тепловой воде, оставляя на 6-7 дней. Ежедневно напиток нужно перемешивать и пробовать на вкус.Рецепт приготовления домашней чачи

Первый этап перегона чачи проводят на водяной бане, а затем на втором этапе отсекают все ненужные вещества и получают около 5 литров напитка.

Полученный спиртной напиток имеет крепость в 70%, которую можно снизить добавлением воды.

Полезные свойства и противопоказания

Чача считается противовирусным, противоотечным и противовоспалительным средством. При регулярном употреблении напитка улучшается кровообращение, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и усиливается процесс пищеварения.

На Кавказе чачу употребляют в качестве аперитива, который улучшает работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ и повышает артериальное давление.

Чача, как сильный спиртной напиток, противопоказана к употреблению людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью, психическими расстройствами, гипертонией, онкологическими заболеваниями, а также детям до 18 лет, женщинам в период беременности и лактации.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

 
Оставьте ваш комментарий:
Имя:
E-mail:

Текст комментария:
Слайд-шоу

О том, что как вести себя женщине в период беременности, сказано очень много. Но ведь будущий отец тоже участвовал в процессе, и ...

Читать далее

Вы стали мамой? Поздравляем! Не стоит объяснять, что уход за младенцем – это сложный и кропотливый процесс. Какие медикаменты д...

Читать далее
 

Каждая женщина мечтает быть красивой в любом возрасте. К сожалению, враг не дремлет. Каков он – враг женской красоты? И как его п...

Читать далее

В каких бы условиях мы не жили, нам всем есть к чему стремиться. Мы всегда можем сделать свою жизнь лучше, нужно этого только оче...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Мы по инерции продолжаем считать, что трансплантация костного мозга это новейший метод лечения, между тем как с того времени, ка...

Читать далее

Рак простаты, к сожалению, относится к частым онкологическим патологиям. Вероятность заболевания увеличивается с возрастом. Ес...

Читать далее
 

Покупая очередной бюстгальтер или трусики, мы редко задумываемся о том, как они влияют на наш организм. Обычно на первом месте ст...

Читать далее

Считается, что чем более натурален лечебный препарат, тем менее грубо он вмешивается в процессы, протекающие в организме, и тем о...

Читать далее
 

Удивительно, но изучая окружающий мир, самого себя человек знает еще очень плохо. Существует статистика, по которой в числе общи...

Читать далее

Причины боли в животе весьма разнообразны, так же, как и сама боль. Брюшная полость содержит в себе печень, почки, желудок, желчны...

Читать далее