Воспользуйтесь поиском по сайту:

Чача

Чача представляет собой традиционный грузинский спиртной напиток, который относится к категории бренди виноградного типа.Чача - грузинский алкогольный напиток

Состав чачи

Традиционную чачу изготавливают из винограда с добавлением 60% спирта. В Грузии чачу изготавливают из мандаринов, алычи, инжира и плодов тутового дерева, но классический напиток должен производиться из винограда сорта Ркацители.

Начало производства данного напитка относится к древним векам создания грузинского государства. Этот напиток является хранителем семейных традиций Грузии и считается полезным спиртным напитком, а также импортируется как национальная водка.

Приготовление чачи

Старинные рецепты приготовления чачи сохранились во многих регионах Грузии. При изготовлении напитка используются недозревшие ягоды винограда, которые подвергаются отжиму как при производстве вина. Процесс перегонки проводят два раза и 70% напиток выдерживают в дубовых бочках, а затем добавляют воду.

При перегоне чачи не удаляют первые и последние фракции спирта, поэтому напиток остается крепким, имеет терпкий вкус с виноградным привкусом. В результате перегонки в чаче образуется метанол и сивушные масла, которые следует удалить с помощью фильтрации.

Различия в технологиях производства чачи проявляются в регионах Северного Кавказа. В Грузии, в основном, используют сорт винограда Ркацители, а в Абхазии используют винограды Изабелла и Качичи.

На Северном Кавказе производство чачи ведется как в домашних условиях, так и в специализированных промышленных предприятиях. Домашняя чача является на Кавказе символом долголетия и употребляется в чистом виде. Среди молодежи популярны коктейли из чачи с добавлением кусочков фруктов и кубиков льда.

В зимнее время года в Грузии домашняя чача служит согревающим и противовоспалительным средством. Ее могут подавать как к основным блюдам, так и к десертам. Перед приготовлением напитка виноград не моют и не удаляют косточки, его давят в большой емкости и добавляют 5 литров воды, а затем закрывают марлей на 3-4 дня. Полученное сусло отжимают и разводят с сахаром в тепловой воде, оставляя на 6-7 дней. Ежедневно напиток нужно перемешивать и пробовать на вкус.Рецепт приготовления домашней чачи

Первый этап перегона чачи проводят на водяной бане, а затем на втором этапе отсекают все ненужные вещества и получают около 5 литров напитка.

Полученный спиртной напиток имеет крепость в 70%, которую можно снизить добавлением воды.

Полезные свойства и противопоказания

Чача считается противовирусным, противоотечным и противовоспалительным средством. При регулярном употреблении напитка улучшается кровообращение, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и усиливается процесс пищеварения.

На Кавказе чачу употребляют в качестве аперитива, который улучшает работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ и повышает артериальное давление.

Чача, как сильный спиртной напиток, противопоказана к употреблению людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью, психическими расстройствами, гипертонией, онкологическими заболеваниями, а также детям до 18 лет, женщинам в период беременности и лактации.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

 
Оставьте ваш комментарий:
Имя:
E-mail:

Выбрать аватар
Текст комментария:
Слайд-шоу

Как все успеть и при этом остаться здоровым? Этот вопрос волнует современного человека, потому что в стремительном ритме жизни ...

Читать далее

Идея коррекции зрения при помощи контактных линз возникла еще в 16 веке. Но только в 60-х годах прошлого столетия были изобретены ...

Читать далее
 

Избыточное отложение жиров в тканях организма, особенно в подкожной клетчатке, как следствие нарушения обмена веществ называю...

Читать далее

Нет такой женщины, которая не слышала бы о шоколадном обертывании, и уж тем более не желала бы его попробовать. О плюсах и минуса...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Все люди, кого когда-нибудь интересовали вопросы здорового образа жизни, наслышаны о пользе русской бани, баня и здоровье это ед...

Читать далее

Бока являются одним из проблемных мест тела. Там накапливаются жировые отложения, которые портят фигуру женщины. Для профилакти...

Читать далее
 

Матрас называется ортопедическим тогда, когда он поддерживает позвоночник лежащего на нем человека в наиболее физиологичном д...

Читать далее

Свежевыжатые соки это квинтэссенция того полезного, что может предложить нам фрукт или овощ. Польза свежевыжатых соков так ярко...

Читать далее
 

Грамотно проведенная стоматологическая операция, должна надолго избавить пациента от боли. Но в некоторых случаях запломбиров...

Читать далее

Липосакция - это процедура по удалению избытка отложений подкожной жировой клетчатки и коррекции контуров тела. Ее можно провод...

Читать далее