навигация

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Чача

Чача представляет собой традиционный грузинский спиртной напиток, который относится к категории бренди виноградного типа.Чача - грузинский алкогольный напиток

Состав чачи

Традиционную чачу изготавливают из винограда с добавлением 60% спирта. В Грузии чачу изготавливают из мандаринов, алычи, инжира и плодов тутового дерева, но классический напиток должен производиться из винограда сорта Ркацители.

Начало производства данного напитка относится к древним векам создания грузинского государства. Этот напиток является хранителем семейных традиций Грузии и считается полезным спиртным напитком, а также импортируется как национальная водка.

Приготовление чачи

Старинные рецепты приготовления чачи сохранились во многих регионах Грузии. При изготовлении напитка используются недозревшие ягоды винограда, которые подвергаются отжиму как при производстве вина. Процесс перегонки проводят два раза и 70% напиток выдерживают в дубовых бочках, а затем добавляют воду.

При перегоне чачи не удаляют первые и последние фракции спирта, поэтому напиток остается крепким, имеет терпкий вкус с виноградным привкусом. В результате перегонки в чаче образуется метанол и сивушные масла, которые следует удалить с помощью фильтрации.

Различия в технологиях производства чачи проявляются в регионах Северного Кавказа. В Грузии, в основном, используют сорт винограда Ркацители, а в Абхазии используют винограды Изабелла и Качичи.

На Северном Кавказе производство чачи ведется как в домашних условиях, так и в специализированных промышленных предприятиях. Домашняя чача является на Кавказе символом долголетия и употребляется в чистом виде. Среди молодежи популярны коктейли из чачи с добавлением кусочков фруктов и кубиков льда.

В зимнее время года в Грузии домашняя чача служит согревающим и противовоспалительным средством. Ее могут подавать как к основным блюдам, так и к десертам. Перед приготовлением напитка виноград не моют и не удаляют косточки, его давят в большой емкости и добавляют 5 литров воды, а затем закрывают марлей на 3-4 дня. Полученное сусло отжимают и разводят с сахаром в тепловой воде, оставляя на 6-7 дней. Ежедневно напиток нужно перемешивать и пробовать на вкус.Рецепт приготовления домашней чачи

Первый этап перегона чачи проводят на водяной бане, а затем на втором этапе отсекают все ненужные вещества и получают около 5 литров напитка.

Полученный спиртной напиток имеет крепость в 70%, которую можно снизить добавлением воды.

Полезные свойства и противопоказания

Чача считается противовирусным, противоотечным и противовоспалительным средством. При регулярном употреблении напитка улучшается кровообращение, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и усиливается процесс пищеварения.

На Кавказе чачу употребляют в качестве аперитива, который улучшает работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ и повышает артериальное давление.

Чача, как сильный спиртной напиток, противопоказана к употреблению людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью, психическими расстройствами, гипертонией, онкологическими заболеваниями, а также детям до 18 лет, женщинам в период беременности и лактации.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

 
Комментарии к материалу (3):
Евгений  /  04 Октября 2013, 15:45
ЧУШ-на счёт пользы-любое спиртное-удар по всем органам организма.Куда полезнее обычный сок)))!
Евгений Васильевич  /  12 Ноября 2013, 20:56
А где же рецепт ? Из чего готовить? В каких пропорциях? Про удар по всем органам - это правда, если только меры не знать.
Надежда Врач  /  14 Ноября 2013, 13:17
Евгений Васильевич, это же медицинский портал, не кулинарный. Поищите на сайтах кулинарии, я думаю, вы найдете там рецепт без труда.
Слайд-шоу

Каждый человек хотя бы раз задумывался о том, чтобы прибегнуть к методам альтернативной медицины. Но как разобраться, кому что ...

Читать далее

Мультиварки появились не так давно, но уже успели завоевать любовь и доверие потребителей. Узнайте, почему эти умные устройств...

Читать далее
 

Вы предполагаете или знаете наверняка, что ваш партнер вам изменяет? Что же делать в данной ситуации? Чтобы определиться со сво...

Читать далее

Избавиться от растяжек очень трудно, гораздо легче предпринять меры предосторожности. Какие меры профилактики от растяжек име...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Антицеллюлитные шорты для похудения помогают улучшить фигуру и получить больший эффект от тренировок. Благодаря плотному мате...

Читать далее

Глюкоза в организме выполняет роль топлива. Это главный источник энергии для клеток, и способность клеток функционировать норм...

Читать далее
 

Наша жизнь связана с постоянным напряжением. Стрессы, слабость, бессонница и утомляемость – знакомые симптомы, правда? А вы знае...

Читать далее

Уже давно не в моде быть хилым или наоборот, заплывшим жирком. Здоровое, подтянутое тело не просто красиво, оно еще и эффективнее ...

Читать далее
 

Если болят пальцы на ногах, то это является симптомом таких заболеваний, как подагра, артрит или артроз. При этом могут наблюдать...

Читать далее

Сохранение психического здоровья едва ли не первоочередная задача любого человека в наше неспокойное время. Напряженный, нездо...

Читать далее