Воспользуйтесь поиском по сайту:

Чача

Чача представляет собой традиционный грузинский спиртной напиток, который относится к категории бренди виноградного типа.Чача - грузинский алкогольный напиток

Состав чачи

Традиционную чачу изготавливают из винограда с добавлением 60% спирта. В Грузии чачу изготавливают из мандаринов, алычи, инжира и плодов тутового дерева, но классический напиток должен производиться из винограда сорта Ркацители.

Начало производства данного напитка относится к древним векам создания грузинского государства. Этот напиток является хранителем семейных традиций Грузии и считается полезным спиртным напитком, а также импортируется как национальная водка.

Приготовление чачи

Старинные рецепты приготовления чачи сохранились во многих регионах Грузии. При изготовлении напитка используются недозревшие ягоды винограда, которые подвергаются отжиму как при производстве вина. Процесс перегонки проводят два раза и 70% напиток выдерживают в дубовых бочках, а затем добавляют воду.

При перегоне чачи не удаляют первые и последние фракции спирта, поэтому напиток остается крепким, имеет терпкий вкус с виноградным привкусом. В результате перегонки в чаче образуется метанол и сивушные масла, которые следует удалить с помощью фильтрации.

Различия в технологиях производства чачи проявляются в регионах Северного Кавказа. В Грузии, в основном, используют сорт винограда Ркацители, а в Абхазии используют винограды Изабелла и Качичи.

На Северном Кавказе производство чачи ведется как в домашних условиях, так и в специализированных промышленных предприятиях. Домашняя чача является на Кавказе символом долголетия и употребляется в чистом виде. Среди молодежи популярны коктейли из чачи с добавлением кусочков фруктов и кубиков льда.

В зимнее время года в Грузии домашняя чача служит согревающим и противовоспалительным средством. Ее могут подавать как к основным блюдам, так и к десертам. Перед приготовлением напитка виноград не моют и не удаляют косточки, его давят в большой емкости и добавляют 5 литров воды, а затем закрывают марлей на 3-4 дня. Полученное сусло отжимают и разводят с сахаром в тепловой воде, оставляя на 6-7 дней. Ежедневно напиток нужно перемешивать и пробовать на вкус.Рецепт приготовления домашней чачи

Первый этап перегона чачи проводят на водяной бане, а затем на втором этапе отсекают все ненужные вещества и получают около 5 литров напитка.

Полученный спиртной напиток имеет крепость в 70%, которую можно снизить добавлением воды.

Полезные свойства и противопоказания

Чача считается противовирусным, противоотечным и противовоспалительным средством. При регулярном употреблении напитка улучшается кровообращение, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и усиливается процесс пищеварения.

На Кавказе чачу употребляют в качестве аперитива, который улучшает работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ и повышает артериальное давление.

Чача, как сильный спиртной напиток, противопоказана к употреблению людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью, психическими расстройствами, гипертонией, онкологическими заболеваниями, а также детям до 18 лет, женщинам в период беременности и лактации.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

 
Оставьте ваш комментарий:
Имя:
E-mail:

Выбрать аватар
Текст комментария:
Слайд-шоу

Родителям важно знать правила воспитания ребенка, поскольку во многом от воспитания зависит, каким человеком он вырастет. А эт...

Читать далее

Можно ли бросить курить навсегда? Главное здесь – желание не быть зависимым от сигарет и настрой на позитивный результат. Ниже ...

Читать далее
 

В конце прошлого века врачи столкнулись с любопытным фактом: у человека налицо печень алкоголика, но при этом он совершенно не ...

Читать далее

Не секрет, что в нашем мире невозможно найти одинаковых людей, которые были бы схожи внешне или внутренне. Однако есть 2 особенн...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Каждый человек подвержен переживаниям и напряжениям на протяжении дня. Как следствие, возникает стресс. Обычно человек не умеет...

Читать далее

На состояние зрения у детей влияет как состояние здоровья в целом, так и та нагрузка, которой подвергаются глаза. Поэтому для сох...

Читать далее
 

Домашний клещ – это зло, о котором долгое время вообще ничего не знали, пока они в больших количествах не были обнаружены в пыли ...

Читать далее

Особенность строения мочевыводящих путей у детей такова, что различные их воспаления, такие как цистит, уретрит, пиелонефрит, вс...

Читать далее
 

Польза гимнастики это общеизвестный факт, не нуждающийся в доказательствах. Однако мало кто знает о том, что занятия дыхательно...

Читать далее

Стройные ноги – это мечта любой девушки. Поэтому упражнения для укрепления мышц ног и профилактики целлюлита, необходимо выпол...

Читать далее