Воспользуйтесь поиском по сайту:

Чача

Чача представляет собой традиционный грузинский спиртной напиток, который относится к категории бренди виноградного типа.Чача - грузинский алкогольный напиток

Состав чачи

Традиционную чачу изготавливают из винограда с добавлением 60% спирта. В Грузии чачу изготавливают из мандаринов, алычи, инжира и плодов тутового дерева, но классический напиток должен производиться из винограда сорта Ркацители.

Начало производства данного напитка относится к древним векам создания грузинского государства. Этот напиток является хранителем семейных традиций Грузии и считается полезным спиртным напитком, а также импортируется как национальная водка.

Приготовление чачи

Старинные рецепты приготовления чачи сохранились во многих регионах Грузии. При изготовлении напитка используются недозревшие ягоды винограда, которые подвергаются отжиму как при производстве вина. Процесс перегонки проводят два раза и 70% напиток выдерживают в дубовых бочках, а затем добавляют воду.

При перегоне чачи не удаляют первые и последние фракции спирта, поэтому напиток остается крепким, имеет терпкий вкус с виноградным привкусом. В результате перегонки в чаче образуется метанол и сивушные масла, которые следует удалить с помощью фильтрации.

Различия в технологиях производства чачи проявляются в регионах Северного Кавказа. В Грузии, в основном, используют сорт винограда Ркацители, а в Абхазии используют винограды Изабелла и Качичи.

На Северном Кавказе производство чачи ведется как в домашних условиях, так и в специализированных промышленных предприятиях. Домашняя чача является на Кавказе символом долголетия и употребляется в чистом виде. Среди молодежи популярны коктейли из чачи с добавлением кусочков фруктов и кубиков льда.

В зимнее время года в Грузии домашняя чача служит согревающим и противовоспалительным средством. Ее могут подавать как к основным блюдам, так и к десертам. Перед приготовлением напитка виноград не моют и не удаляют косточки, его давят в большой емкости и добавляют 5 литров воды, а затем закрывают марлей на 3-4 дня. Полученное сусло отжимают и разводят с сахаром в тепловой воде, оставляя на 6-7 дней. Ежедневно напиток нужно перемешивать и пробовать на вкус.Рецепт приготовления домашней чачи

Первый этап перегона чачи проводят на водяной бане, а затем на втором этапе отсекают все ненужные вещества и получают около 5 литров напитка.

Полученный спиртной напиток имеет крепость в 70%, которую можно снизить добавлением воды.

Полезные свойства и противопоказания

Чача считается противовирусным, противоотечным и противовоспалительным средством. При регулярном употреблении напитка улучшается кровообращение, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и усиливается процесс пищеварения.

На Кавказе чачу употребляют в качестве аперитива, который улучшает работу органов пищеварения, нормализует обмен веществ и повышает артериальное давление.

Чача, как сильный спиртной напиток, противопоказана к употреблению людям с тяжелыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью, психическими расстройствами, гипертонией, онкологическими заболеваниями, а также детям до 18 лет, женщинам в период беременности и лактации.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

 
Оставьте ваш комментарий:
Имя:
E-mail:

Выбрать аватар
Текст комментария:
Слайд-шоу

Пришло время очередной тренировки, а вам совершенно не хочется приступать к занятиям? Такое иногда случается, однако есть неск...

Читать далее

Эстетическая медицина развивается стремительно, поэтому важно уметь разбираться во всем многообразии предоставляемых на сег...

Читать далее
 

Как беременным женщинам питаться летом и почему этот вопрос заслуживает пристального внимания? ...

Читать далее

Что такое фобии? Многие считают их необъяснимыми приступами страха, а некоторые настоящим заболеванием, с которым нужно бороть...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Тысячи кремов на прилавках магазинов, навязчивая реклама, обещающая вам чудеса: молодость, красоту и богатство в одном флаконе, ...

Читать далее

Несколько лет назад телевидение заполонила реклама вибротренажеров. Рекламировали их стройные и мускулистые девушки, утвержд...

Читать далее
 

Зима закончилась, на подходе лето. Многие уже начинают планировать отпуск. Заядлые дачники проведут долгожданный отпуск на даче...

Читать далее

Собираясь на отдых за границу, мы предвкушаем незабываемые впечатления и полноценный отдых, редко задумываясь о том, что именно ...

Читать далее
 

Рак простаты, к сожалению, относится к частым онкологическим патологиям. Вероятность заболевания увеличивается с возрастом. Ес...

Читать далее

Применение эфирных масел от целлюлита является эффективным способом не только избавиться от неприятного внешнего вида проблем...

Читать далее