Коньяк

Коньяк – крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый из определенных сортов винограда по особой технологии.

Производство коньяка

Основным сортом белого винограда для производства алкогольного напитка служит уни блан – это виноград, медленно зреющий и обладающий повышенной кислотностью, устойчивостью к болезням и высокой урожайностью.

Помимо уни блан, для производства коньяка могут использовать такие сорта винограда: монтиль, коломбар, фоль бланш. Эти сорта крайне прихотливы в выращивании, но спирты из них обладают более богатым вкусом и ароматом.

Качество напитка определяется двумя основными технологиями производства – отжим сока и ферментация. На этапе ферментации строго запрещено использование сахара.

Дистилляция вина происходит в два этапа, после чего коньячный спирт разливают по дубовым бочкам емкостью от 270 до 450 литров. Минимальная выдержка составляет 2 года, максимальная – 70 лет.

В первые годы выдержки напиток приобретает присущий ему золотисто-коричневый цвет и напитывается дубильными веществами. От возраста коньяка зависят его вкусовые качества.

Калории коньяка и пищевая ценность

На 100 гр. продукта содержание калорий в коньяке составляет 237,74 Ккал.

Пищевая ценность на 100 гр. напитка составляет: жиры – 0,36 гр., вода – 12,27 гр., белки – 0,39 гр., углеводы – 2,13 гр.

Польза коньяка

Ни один алкогольный напиток нельзя считать полезным при его бездумном употреблении. Однако потребление хорошего коньяка в малых дозах имеет профилактическое и лечебное действие.

В небольших количествах напиток может поднимать артериальное давление, следствием чего является утихание головной боли и повышение тонуса организма.

В связи с наличием в напитке биологически-активных веществ, польза коньяка заключается в стимуляции работы желудка, повышении аппетита и улучшении работы пищеварительного тракта.

Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется выпивать чай с одной чайной ложкой коньяка. А в сочетании с имбирем данный напиток может вылечивать простуду на ранних стадиях.

При ангине горячим напитком полоскают горло, обеззараживая его и вылечивая заболевание. Кроме того, польза коньяка в разогретом виде в сочетании с лимоном заключается в жаропонижающем свойстве. При добавлении к горячему коньяку и лимону молока, можно обеспечить отхаркивающее действие при ларингите и бронхите.

Рюмочка напитка, принятая перед сном, снимает нервное напряжение, избавляет от бессонницы и расслабляет, обеспечивая спокойный и здоровый сон.

В косметологии польза коньяка также нашла широкое применение. Его используют в качестве средства от угревой сыпи, смешивая с бурой, водой и глицерином. Также с этим напитком делают отбеливающие маски для лица и маски для укрепления волос.

Врачи рекомендуют ежедневно употреблять не больше 30 гр. коньяка.

Вред и противопоказания

Негативных свойств у хорошего коньяка гораздо меньше, чем достоинств, но все же они есть.

Самый большой вред от коньяка, как и любого другого алкогольного напитка, заключается в его чрезмерном употреблении, в результате чего возникает привыкание и развивается такое заболевание, как алкоголизм.

Употребления напитка противопоказано людям, страдающим гипотонией, гипертонией, сахарным диабетом и желчекаменной болезнью.

Кроме того, так как калорий в коньяке содержится довольно много, его не рекомендуется употреблять людям с избыточным лишним весом.

Следует учесть, что польза от коньяка может быть получена только при условии, если он изготовлен известным производителем и имеет отменное качество.