читаем внимательно)) "..только не деградированный тип каррагинан был признан безопасным для потребления человеком и одобрен для использования в пищевых продуктах." "Деградированный тип каррагинан обычно не используется в пищу..."
Часто употребляю сливки 33 % жирности в составе которых каррагинан, на этикетке не написано какой именно каррагинан. Как узнать вредный ли этот каррагинан? Как быстро могут проявляться указанные болезни, а то я довольно много употребляю этих сливок? Спасибо!
Добрый день, Елена. В продуктах питания по умолчанию применяется каррагинан, не оказывающий вредного воздействия на организм, во всяком случае так должно быть. Если вы сомневаетесь в продукте, то лучше его заменить натуральными сливками без всяких добавок - они однозначно полезнее чем те, что содержат стабилизаторы. Насчет того, как быстро проявляются болезни, никто вам точно ответить не сможет, т.к. организм разных людей реагирует по-разному, есть много дополнительных условий: наследственность, наличие хронических заболеваний, вредных привычек, образ жизни и привычное питание. Как бы то ни было, натуральный продукт всегда предпочтительнее для организма.
Здравствуйте,в составе детского мороженого входят камедь рожкового дерева, гуаровая камедь и в том числе Каррагиан... если первые 2 вроде как даже полезные..то на счет Каррагиана я запереживала ...скажите,стоит ли давать такое мороженое 2х летнему ребенку ?
Анастасия, детям до 3 лет желательно вообще не давать продукты промышленного производства, за исключением тех, что предназначены именно для детского питания. Мороженое не является продуктом первой необходимости, если без него никак, то лучше готовить его самой, из проверенных продуктов, поищите в интернете есть много рецептов домашнего мороженого.
Я инженер технолог. Спешу заверить: пункт про опасность соединения -- полный бред, пищевой каррагинан безвреден , однако и он нормируется и применяется в минимальных количествах. Автору рекомендую читать рекомендации ВОЗ, ТР ТС, СанПиН и ГОСТ.
Странно, почему в статье не написано, что его используют как водозадерживающий агент, для увеличения массы мяса (точнее воды в мясе) и мясной продукции, удешевляя тем самым производство мяса! Некий коммерческий ход. Насколько я помню, каррагенан может задержать влаги до 40% от общего объема продукта!! Причем, им накачивают мясо даже на рынках.
Алена Ветврач-стало интересно как каррагинаном удешевляется производство? А уж накачивание каждого куска мяса не представляю, уколы нужно делать,шприцы и время тоже.Не могу поверить в такую ерунду.
В мясной промышленности используются шприцовочные плиты, которые накачивают туши мяса всем нужным уже на мясокомбинатах (рассолы, красители и пр. еще современ СССР) и это всегда, плохо если в магазине по истечении времени делают последующие шприцовки. На Кавказе допустим на рынке вы никогда не увидите красного оттенка на мясе, там не шприцуют и оно имеет не потребительский обветренный серо-зеленый вид.
Здравствуйте. Купила вчера молочный коктейль. В составе как раз каррагинан. Дала его с дуру детям. Второй день мучаются жидким стулом. Хотя никогда не страдали такими проблемами
Здравствуйте. Купила вчера молочный коктейль. В составе как раз каррагинан. Дала его с дуру детям. Второй день мучаются жидким стулом. Хотя никогда не страдали такими проблемами
Каррагинан ту точно не причем, дело скорее в некачественном или прокисшем молоке
Алена Ветврач-стало интересно как каррагинаном удешевляется производство? А уж накачивание каждого куска мяса не представляю, уколы нужно делать,шприцы и время тоже.Не могу поверить в такую ерунду.
Да, на рынке продают мороженные индюшачьи голени, которые в 2 раза больше, чем после термообработки, сама с таким столкнулась, у меня был шок после приготовления...
Здравствуйте, если каррагинан задерживает воду в организме, не скажете, выходит не причиняя вред или как?
Каррагинан желирует воду только после нагрева до 70 градусов и выше. У вас в организме такой температуры нет. Гель из колбасы, если он там есть расплавить можно только опять при 72. Он прекрасно переваривается ЖКТ человека. Вы же холодец или мармедал не боитесь есть - там принцип тот же.
Алена Ветврач-стало интересно как каррагинаном удешевляется производство? А уж накачивание каждого куска мяса не представляю, уколы нужно делать,шприцы и время тоже.Не могу поверить в такую ерунду.
Да, на рынке продают мороженные индюшачьи голени, которые в 2 раза больше, чем после термообработки, сама с таким столкнулась, у меня был шок после приготовления...
"..только не деградированный тип каррагинан был признан безопасным для потребления человеком и одобрен для использования в пищевых продуктах."
"Деградированный тип каррагинан обычно не используется в пищу..."
В продуктах питания по умолчанию применяется каррагинан, не оказывающий вредного воздействия на организм, во всяком случае так должно быть. Если вы сомневаетесь в продукте, то лучше его заменить натуральными сливками без всяких добавок - они однозначно полезнее чем те, что содержат стабилизаторы.
Насчет того, как быстро проявляются болезни, никто вам точно ответить не сможет, т.к. организм разных людей реагирует по-разному, есть много дополнительных условий: наследственност ь, наличие хронических заболеваний, вредных привычек, образ жизни и привычное питание. Как бы то ни было, натуральный продукт всегда предпочтительне е для организма.
камедь рожкового дерева, гуаровая камедь и в том числе Каррагиан...
если первые 2 вроде как даже полезные..то на счет Каррагиана я запереживала ...скажите,стои т ли давать такое мороженое 2х летнему ребенку ?
Каррагинан ту точно не причем, дело скорее в некачественном или прокисшем молоке
Да, на рынке продают мороженные индюшачьи голени, которые в 2 раза больше, чем после термообработки, сама с таким столкнулась, у меня был шок после приготовления.. .
Здравствуйте.
Считается, что выходит, не причиняя вреда. Его совсем небольшое количество, критического задержания воды не может произойти.
Каррагинан желирует воду только после нагрева до 70 градусов и выше. У вас в организме такой температуры нет. Гель из колбасы, если он там есть расплавить можно только опять при 72. Он прекрасно переваривается ЖКТ человека. Вы же холодец или мармедал не боитесь есть - там принцип тот же.
Вам учиться - при нагреве все расширяется.
Нет. Холодец же в новый год вам ее не держит. А вот соль из колбасы - прекрасно держит вам воду в организме.