Меню

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Белорыбица

Белая рыба или белорыбица – рыба из семейства Лососевых, которая водится в Каспийском море. Белорыбицу можно узнать по голубой спине и белому брюху, удлиненному и толстому туловищу, выдающейся нижней челюсти. Рыба достаточно большая – в среднем она весит около 20 килограммов, достигает метра в длину. Северную белорыбицу можно назвать деликатесом – все меньше остается рыбы, живущей в природных условиях.

Пищевая ценность
Порция
Белорыбица 100 г
 
Количество на порцию
Калории
274
Калории из жиров
193,5
 
% Суточное значение*
Всего жиров
21,5 г
33%
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
0 мг
0%
Калий
0 мг
0%
Всего углеводов
0 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Белки
20,1 г
40%
 
Цинк
5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
 
БелорыбицаИсточник: animalreader.ru
Как сжечь 274 ккал?
Ходьба 69 мин.
Бег трусцой 30 мин.
Плаванье 23 мин.
Велосипед 39 мин.
Аэробика 55 мин.
Работа по дому 91 мин.

Польза белорыбицы

В мясе северной белорыбицы находится витамин РР, который является регулятором обмена жиров и углеводов, уровня холестерина, эффективным средством для профилактики образования тромбов, предотвращения закупоривания сосудов.

Белорыбица богата йодом, никелем, хромом, цинком, молибденом, фтором.

Регулярное употребление рыбы способствует очищению организма от токсинов, улучшению обмена веществ.

Белорыбица хорошо усваивается, положительно сказывается на пищеварении. Рыбу, несмотря на ее жирность, рекомендуют диетологи, поскольку калорийность 100 граммов филе составляет всего 88 калорий.

Белорыбицу часто рекомендуют пациентам, страдающим заболеваниями ЖКТ, щитовидной железы, костной системы. Особенно полезна рыба детям, т.к. она способствует формированию костей, предотвращает рахит.

Замечено также, что употребление рыбы позволяет сердечникам предотвратить риск развития инфаркта.

Как употреблять белорыбицу

По своим вкусовым качествам белорыбица очень ценится, ее мясо белое, нежное и жирное. В магазинах России можно приобрести соленую рыбу или мороженую. Свежей белую рыбу продают редко – из-за своей жирности она быстро портится и практически не пригодна к перевозке на большие расстояния.

Белорыбицу лучше есть соленой, вареной, запеченной или тушеной – так лучше для пищеварения. Но готовить из этой рыбы можно все, в т.ч. балык, который благодаря жирности мяса белорыбицы очень хорошо получается.

Тем, кто не придерживается ограничений в еде, понравится жареная белорыбица. Готовится она быстро, ее важно не передержать на сковородке, чтобы на филе не появилась жесткая корочка.

Многие отказываются от вареной рыбы, поскольку считают, что ее вкусовые качества уступают жареной. Но, как уже было замечено выше, вареная рыба лучше переносится ЖКТ, поэтому дадим хороший рецепт. Отварите заранее бульон из сельдерея, петрушки, лука порея, репчатого лука (3 луковицы), душистого перца, лаврового листа, в него положите рыбу, проварите до готовности, выньте, порежьте ее ломтиками (кстати, филе северной белорыбицы отличается тем, что легко делится на пластины), обложите зеленью, вареным картофелем или рисом. С вареной белорыбицей хорошо сочетаются соленые огурцы, хрен, соус из шампиньонов.

Запекают Приготовление белорыбицыбелорыбицу обычным способом: режут рыбу поперек на несколько частей, кладут в форму, сверху на нее выкладывают картофель, при желании добавляют тертую морковь. Заливают рыбу и картофель сливками, взбитыми с молоком, приправленными солью и специями, яйцами. Запекают белорыбицу не больше 20 минут. Вместо картофеля можно использовать в этом рецепте савойскую капусту или брокколи. Тем, кто не ограничивает себя, не соблюдает диету, можно перед тем, как поставить форму в духовку, посыпать рыбу тертым сыром.

Противопоказания

Белорыбицу нельзя есть только из-за аллергии на рыбу.

В остальном, чтобы не навредить себе, следует придерживаться стандартных правил: покупать рыбу в магазине, где она хранилась в холодильнике, обращать внимание на срок заморозки, внешний вид и запах рыбы.

Жареную белорыбицу нежелательно есть тем, кто страдает воспалительными заболеваниями ЖКТ.

Поскольку рыба жирная, с осторожностью ее следует употреблять тем, у кого воспалилась поджелудочная железа, есть проблемы с печенью.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (3 голосов)
 
Комментарии к материалу (1):
Таня  /  29 июля 2017, 16:01
Белорыбица , это на любителя жирненькой рыбки, так как она прям жирнючка. Покупала в виде прикопченого балыка, грамм 50, и больше не сможешь просто, ну объедение, дорогая, ну она этого стоит. Советую всем хоть раз попробовать любителям рыбы.
Ответить
Знаете ли вы, что:

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60%.

С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту? С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту?

Гиалуроновая кислота – средство, которое многие женщины применяют для омоложения лица и всего организма. Она принимается внутрь и наносится наружно, часто добав...