Меню

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Баклажан

Баклажан (или паслен темноплодный) – вид многолетних травянистых растений рода Паслен. Его родиной считаются тропические районы Индии, где он произрастает в диком виде. В Европе баклажан выращивают с XIII–XV веков как однолетнюю культуру. В народе известен под названием синенькие.

Пищевая ценность
Порция
Баклажан 100 г
 
Количество на порцию
Калории
25
Калории из жиров
1,62
 
% Суточное значение*
Всего жиров
0,18 г
0%
Насыщ. жиры
0,03 г
0%
Полиненасыщ. жиры
0,08 г
Мононенасыщ. жиры
0,02 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
2 мг
0%
Калий
229 мг
7%
Всего углеводов
5,88 г
2%
Сахар
3,53 г
Пищевые волокна
3 г
12%
Белки
0,98 г
2%
 
Витамин B6
4%
Витамин C
4%
Витамин K
4%
Ниацин
3%
Тиамин
3%
Железо
1%
Магний
4%
Фосфор
2%
Цинк
1%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
БаклажанИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 25 ккал?
Ходьба 6 мин.
Бег трусцой 3 мин.
Плаванье 2 мин.
Велосипед 4 мин.
Аэробика 5 мин.
Работа по дому 8 мин.

Полезные свойства баклажана

Баклажан содержит много полезного для сердца: калий, витамины РР, группы В, С, каротин, кальций, фосфор, натрий, магний, медь, железо.

Польза баклажана заметна в профилактике атеросклероза, прочих болезней сердца, сосудов, поэтому их настоятельно рекомендуют употреблять пожилым людям.

Благодаря тому, что баклажаны вкусные и низкокалорийные, легко перевариваются, их включают в состав лечебных диет и диет для похудения.

Замечено, что витамина С, содержащегося в баклажанах, хватает для эффективной профилактики простудных заболеваний, а витамины В благотворно сказываются на нервной системе. Избавление от плохого настроения и бессонницы при регулярном употреблении этих овощей – вот еще одно доказательство пользы баклажанов.

Находящиеся в плодах марганец и цинк помогают улучшить состояние после инсульта, их можно есть при сахарном диабете. Благодаря железу овощ помогает бороться с пониженным гемоглобином, поэтому его рекомендуют беременным женщинам и больным малокровием.

Отмечены и регенерирующие свойства баклажана – он помогает быстро избавиться от ранок на коже.

Применение

Для лечения можно готовить настой и сок из баклажана. Для приготовления сока, обладающего антибактериальным свойством, баклажан очищают, натирают на терке, отжимают. Пить сок рекомендуется по полстакана три раза в день до еды. Применяют сок и наружно – для скорейшего заживления смазывают ссадины и раны.

Полезные свойства баклажана больше наблюдаются в молодых плодах, на что следует обращать внимание, покупая овощ.

Для приготовления баклажанового настоя, который хорошо помогает выводить желчь, очищенный овощ нарезают кубиками и заливают кипятком – 250мл. После этого помещают на водяную баню минут на 30, и после прогревания процеживают. Применяют настой так же, как и сок, до еды не менее трех-четырех раз в день по полстакана.

Многие знают, что баклажаны вкусные жареные – отдельными кусочками или в виде икры, но известна их способность впитывать жир, что, несомненно, очень питательно, но может навредить людям с патологиями ЖКТ, расстроить пищеварение. Поэтому для большей пользы баклажаны для профилактики сердечных заболеваний и простуды, поддержания нервной системы, лучше есть вареными. Для придания диетическому блюду вкусовой привлекательности следует поварить 3-4 баклажана на протяжении 10-15мин., после снять кожицу, порезать или размять овощи вилкой, немного посолить, добавить любое масло растительное и лимонный сок.

Особенно польза от баклажана, приготовленного таким способом, наблюдается при отеках ног и лица, вызванных болезнями сердца. Есть такие отварные баклажаны достаточно всего лишь раз в день.

Не менее полезные и вкусные баклажаны тушеные – всего одна их столовая ложка служит отличной профилактикой болезней почек, печени. Для тех, кто все же предпочитает больше этот овощ в жареном виде, советуется для большей пользы баклажан, уже порезанный, замочить в воде как минимум на 10мин. Так они впитают меньше масла и жира.

Полезны эти овощи и при подагре – они не дают накапливаться мочевой кислоте, которая в большом количестве провоцирует возникновение заболевания.

Считается также, что регулярное употребление баклажанов, благодаря содержащейся в них никотиновой кислоте, помогает бросить курить.

Отмечена польза баклажана при гипертонии. Особенно рекомендуется использовать при повышенном давлении не мякоть, а высушенную кожуру овоща. Ее измельчают до порошкообразного состояния в кофемолке и по одной чайной ложке принимают перед едой. Можно приготовить из такого порошка солевой настой для полосканий рта, с целью предотвращения воспаления десен и укрепления зубов. Чтобы приготовить настой, одну чайную ложку порошка заливают кипятком, добавляют ложку чайную соли.

Учитывая полезные свойства баклажана, низкое содержание углеводов и невысокую калорийность (всего 28ккал), можно практиковать диету, основанную на употреблении этого овоща. Длится диета не больше двух недель, за весь период можно убрать 6-8кг. На завтрак рекомендуется готовить салат из вареных баклажанов и помидор, на обед – суп из моркови, пастернака, баклажанов, перца болгарского и лука, а на ужин – тушеное рагу из баклажанов, помидор, моркови, зелени, лука.

Жареный баклажан

Противопоказания к применению баклажана

Вред баклажан может нанести в том случае, если употреблять перезрелый плод – в нем содержится ядовитый соланин, который может спровоцировать отравление. Симптомы отравления: колики, одышка, рвота, диарея, тошнота, спутанность сознания, судороги. Помогает устранить нанесенный перезрелым баклажаном вред обильное питье, молоко и сырой яичный белок.

Переспелый плод отличает несвежая на вид плодоножка, большое количество семян внутри. Поэтому, чтобы баклажан вреда не нанес, следует выбирать при покупке молодые, продолговатой формы овощи, у которых блестящая и упругая без пятен поверхность.

Независимо от способа приготовления, порезанные баклажаны во избежание отравления и устранения свойственной некоторым его сортам горечи, рекомендуется замочить перед приготовлением в подсоленной воде на полчаса.

Не менее вкусные баклажаны необычного белого цвета, причем считается, что вреда от баклажанов этого сорта меньше, соланина они практически не содержат.

Не рекомендуется употреблять, несмотря на все полезные свойства, баклажаны людям с патологиями ЖКТ: язвами, гастритами, расстройствами пищеварения.

Больным диабетом и тем, кто проходит инсулинотерапию, следует помнить, что в баклажанах мало углеводов и они низкокалорийны, поэтому увлечение баклажановой диетой у таких больных может спровоцировать гипогликемию.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Баклажан - польза, вред, применение, калорийность
Рейтинг 4.29 (7 голосов)
 
Комментарии к материалу (21):
лана  /  29 августа 2014, 13:56
Можно кушать сырыми?
Ответить
Надежда Врач  /  29 августа 2014, 19:20
Нет, баклажаны сырыми не едят.
Ответить
Евгений  /  11 июля 2015, 14:32
а я в микроволновке, один на 5 минут и очень вкусный. потом в тарелку ,масличко и картошечку. хлебушек красивый
Ответить
наталья  /  02 августа 2015, 14:00
Баклажаны отварить. Лук перец томат протушить с ложкой масла .туда добавить баклажаны чеснок зелень готово
Ответить
Татьяна  /  19 июля 2017, 10:43
Цитирую: Надежда Врач
Нет, баклажаны сырыми не едят.

Во всем мире их едят сырыми! Только у нас этого не знают, и термически обрабатывают.
Ответить
Надежда врач  /  21 июля 2017, 13:39
Цитирую: Татьяна
Цитирую: Надежда Врач
Нет, баклажаны сырыми не едят.

Во всем мире их едят сырыми!Только у нас этого не знают,и термически обрабатывают.

Не соответствует действительности. Баклажаны не употребляют в сыром виде, сырые они ядовиты. Но вам ничто не мешает попробовать сырой баклажан. Не забудьте потом поделиться впечатлениями.
Ответить
Ольга  /  26 июля 2017, 19:12
Цитирую: Надежда врач
Цитирую: Татьяна
[quote name="Надежда Врач"]Нет, баклажаны сырыми не едят.

Во всем мире их едят сырыми!Только у нас этого не знают,и термически обрабатывают.

Не соответствует действительности. Баклажаны не употребляют в сыром виде, сырые они ядовиты. Но вам ничто не мешает попробовать сырой баклажан. Не забудьте потом поделиться впечатлениями.[/quote]
Я ела сырые, вымоченные предварительно в соленой воде, с помидорами, перцем, листьями салата и зеленью - мне очень понравилось и прекрасно себя чувствую после этого.
Ответить
Надежда врач  /  26 июля 2017, 19:38
Цитирую: Ольга

Я ела сырые, вымоченные предварительно в соленой воде, с помидорами, перцем, листьями салата и зеленью - мне очень понравилось и прекрасно себя чувствую после этого.

На здоровье. Однако баклажаны принято термически обрабатывать, и "во всем мире", а именно в странах, для которых это традиционный продукт, делают именно так.
Ответить
Руслана  /  24 ноября 2017, 19:21
Цитирую: лана
Можно кушать сырыми?

Кушать сырым нельзя.
Ответить
Руслана  /  24 ноября 2017, 19:24
Я ела только на сковороде жаренные.
Ответить
Знаете ли вы, что:

В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.

Импотенция – это не болезнь Импотенция – это не болезнь

Только 10% мужчин при возникновении сексуальных расстройств обращаются к врачу и благодаря грамотному лечению избавляются от проблемы. Остальные же предпочитают...