Воспользуйтесь поиском по сайту:
Чеснок относится к многолетним травянистым растениям (род – Лук, подсемейство – Луковые) и является одной из популярнейших овощных культур, культивируемых во многих странах как приправа и лекарственное средство с противомикробным действием.
Пищевая ценность |
---|
Порция
Чеснок 100 г
|
Количество на порцию |
Калории
149
Калории из жиров
4,5
|
% Суточное значение*
|
Всего жиров
0,5 г
1%
|
Насыщ. жиры
0,09 г
0%
|
Полиненасыщ. жиры
0,25 г
|
Мононенасыщ. жиры
0,01 г
|
Холестерин
0 мг
0%
|
Натрий
17 мг
1%
|
Калий
401 мг
11%
|
Всего углеводов
33,06 г
11%
|
Сахар
1 г
|
Пищевые волокна
2,1 г
8%
|
Белки
6,36 г
13%
|
Витамин B6
62%
|
Витамин C
52%
|
Витамин K
2%
|
Ниацин
4%
|
Тиамин
13%
|
Железо
9%
|
Кальций
18%
|
Магний
6%
|
Фосфор
15%
|
Цинк
8%
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Стебель у чеснока круглый с широколинейными ярко-зелеными листьями, достигающими в высоту 50-70 см. Стебель заканчивается зонтиком шаровидной формы из розовато-белых цветков и воздушных луковиц. Подземная часть чеснока – луковица, состоящая из нескольких долек (зубчиков), покрытых беловатой чешуей.
Чеснок как лекарство применялся издавна во многих странах, его выращивали египтяне, евреи, римляне, индусы, греки, ассирийцы и арабы. В Древнем Египте чеснок входил в число продуктов ежедневного потребления, а также его обязательно включали в рацион рабочих, которые занимались тяжелым физическим трудом. В средние века настойку из чеснока использовали при болезнях легких и во время чумы.
Биологически активные вещества, содержащиеся в чесноке, оказывают противовоспалительное, противогрибковое, противоглистное, противовирусное и противомалярийное действие.
Пользу чеснока обуславливают входящие в его состав:
Калорийность чеснока составляет 46 ккал.
Запах и вкус чеснока обусловлен эфирным маслом с содержанием аллицина и фитонцидов. Именно аллицин оказывает выраженное противомикробное действие и является мощнейшим антиоксидантом, защищающим клетки от воздействия свободных радикалов.
Благодаря своим свойствам чеснок можно отнести к природным антибиотикам, который эффективен против сальмонеллы, кишечной палочки и золотистого стафилококка, а также против вируса гриппа.
Доказана польза чеснока для:
Также многими исследования доказана польза чеснока при профилактике атеросклероза. Аллицин, входящий в его состав, воздействует на эритроциты и способствует активизации кровотока внутри сосудов и снижению напряжения стенок сосудов, что приводит к уменьшению нагрузок на сердце и артериального давления.
Кроме того, проводимые во многих странах исследования подтверждают противораковые свойства чеснока (рака толстой и прямой кишки и желудка), обусловленные антиоксидантным действием аллицина.
Чеснок в основном используется как приправа или ингредиент многих блюд. Он особенно широко применяется в средиземноморских странах, а также в странах Юго-Восточной Азии, Северной Африки и Среднего Востока.
В пищу в основном употребляют луковицу чеснока. Зубчики предварительно очищают от кожицы и используют как в свежем виде, так и добавляют в различные блюда, маринуют и консервируют. Стрелки чеснока используют реже.
Чеснок в народной медицине издавна применяли при глистных инвазиях (для изгнания остриц и аскарид). Для приготовления настоя 10 г очищенного чеснока измельчают в блендере или ступке и заливают 1/2 стакана кипятка. Через 15 минут настой следует процедить и использовать для микроклизм.
Кроме того, в народной медицине чеснок широко применяют для приготовления:
Чеснок входит в состав таких лекарственных препаратов, как Аллохол и Велмен, применяемых для лечения:
Несмотря на множество полезных свойств, существует также ряд противопоказаний к чесноку. Так, его следует есть с осторожностью при заболеваниях почек, язве желудка или кишечника, желчнокаменной болезни и анемии.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.