Меню

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Амарант

Амарант является травянистым растением из семейства амарантовые, которое имеет мелкие цветки и колосовидные соцветия. В настоящее время существует более 60 видов данного растения. Положительные отзывы амарант получил как полезное и витаминизированное растение. Широкое применение имеет в медицине, косметологии и кулинарии.

Пищевая ценность
Порция
Крупа амарантовая 100 г
 
Количество на порцию
Калории
371
Калории из жиров
63,18
 
% Суточное значение*
Всего жиров
7,02 г
11%
Насыщ. жиры
1,46 г
7%
Полиненасыщ. жиры
2,78 г
Мононенасыщ. жиры
1,69 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
4 мг
0%
Калий
508 мг
15%
Всего углеводов
65,25 г
22%
Сахар
1,69 г
Пищевые волокна
6,7 г
27%
Белки
13,56 г
27%
 
Витамин B6
30%
Витамин C
7%
Ниацин
5%
Тиамин
8%
Железо
42%
Кальций
16%
Магний
62%
Фосфор
56%
Цинк
19%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Крупа амарантоваяИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 371 ккал?
Ходьба 93 мин.
Бег трусцой 41 мин.
Плаванье 31 мин.
Велосипед 53 мин.
Аэробика 74 мин.
Работа по дому 124 мин.

Биологические особенности и распространение

Некоторые виды амаранта являются древними зерновыми культурами, которые выращивали в Восточной Азии. В современное время в Южной Азии амарант используется как овощ. Он имеет свисающие соцветия и окрашенные листья.

Амарант в Европе имеет ветвистые стебли, ромбовидные листья с острой верхушкой, а также цветки, которые образуют пучки с верхушками – метелками. Обычно цвет растения зеленый, а в некоторых случаях - красный.

Впервые амарант выращен в Южной Америке, а затем завезен в Индию, Китай и Северную Америку. Некоторые виды растения, выведенные искусственным путем, растут в странах Восточной Азии.

В Европу растение было завезено в 18 веке испанцами и использовалось как кормовая культура, но затем стало всего лишь сорняком на полях со злаками. В России данное растение появилось с середины 19 века и сначала считалось сорной травой, а затем стало использоваться в декоративных целях. Применяли амарант для создания «живой» изгороди и отделения хозяйственных построек, а также для цветочных композиций.

В настоящее время амарант выращивается как однолетнее растение, которое начинают сеять в виде рассады с начала апреля, а высаживают в грунт в середине мая.

Полезные свойства амаранта

Высока польза амаранта, благодаря его ценному составу, богатому витаминами и активными веществами. В листьях растения содержатся полезные вещества, которые эффективны для профилактики остеопороза, устранения дефицита кальция в организме, регулирования обменных процессов и снижения вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства амаранта влияют на активность выведения из организма вредных веществ, в том числе радионуклидов. В составе амаранта растительные белки, которые эффективны при лечении экземы, крапивницы и гиперемии кожи.

Изготавливаемое из растения амарантовое масло содержит множество микроэлементов и полезных веществ, которые являются эффективным профилактическим средством против образования злокачественных опухолей.

Положительные отзывы амарант получил за содержание сквалена, который насыщает организм кислородом, является противоопухолевым средством и иммуностимулятором. Организму человека сквален необходим для снижения скорости окислительных процессов в клетках, которые вызывают старение организма.

Международные медицинские исследования показали, что постоянное употребление в пищу амаранта положительно влияет на функционирование печени, способствует регенерации и выполняет функции кровеостанавливающего средства при геморрое и внутренних кровотечениях.

Широкое применение амарант имеет в виде настойки, которая используется в качестве спазмолитического средства при колитах, гастритах и запорах.

Полезные свойства амаранта проявляются при лечении инфекционных заболеваний, дерматита, эндометриоза и грибковых поражений.

При аллергии и диатезе хорошо помогает отвар корней и семян амаранта, а при ожогах и шрамах эффективно масло из растения.

Семена амаранта

Применение и употребление в пищу амаранта

Амарант используется не только в свежем виде, но и в виде настойки, отвара и масла. Настойка готовится на водяной бане и применяется в течение 14 дней (за 30 минут до еды) при энурезе и других воспалениях мочеполовой системы.

Сбор ромашки, амаранта и зверобоя способствует омоложению и восстановлению организма, а также регенерации клеток. Из корней амаранта готовят специальный отвар, который принимают по 1/3 стакана 2 раза в сутки.

Для освежающих и противовоспалительных ванн используют измельченные листья амаранта, которые кипятят в течение 20 минут и наливают в ванну. Сок из листьев растения применяется для полоскания полости рта, а также для лечения гастрита, нарушений функционирования печени и сахарного диабета.

Листья данного растения по вкусу сходны со шпинатом и из них получаются вкусные салаты, супы и борщи. Листья в сухом виде используются как витаминная добавка, а семена амаранта похожи на лесные орехи и их добавляют в чаи, а также используют при консервировании овощей.

Противопоказания

Несмотря на множество положительных отзывов, амарант имеет и противопоказания.

Противопоказаниями к употреблению амаранта являются индивидуальная непереносимость и наличие аллергических реакций. Не следует употреблять растение при тяжелых заболеваниях пищеварительной системы, холецистите, мочекаменной болезни и расстройствах кишечника.

Детям не следует часто употреблять в пищу амарант, а также его лучше подавать вместе с другими овощами и оливковым маслом, чтобы избежать негативного воздействия на пищеварительную систему.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (3 голосов)
 
Комментарии к материалу (25):
Ирина  /  04 сентября 2015, 22:03
Подскажите, пожалуйста: при наличии диабета и камней в почке можно ли применять амарант и если - да, то какие его части? У меня на клумбе в этом году достаточно много его выросло и я была приятна удивлена, узнав, что это не только красиво, но и полезно. Хотелось бы использовать его с пользой.
Ответить
Надежда врач  /  05 сентября 2015, 13:23
Ирина, при мочекаменной болезни амарант противопоказан.
Ответить
надеда  /  14 сентября 2015, 14:54
а что можно приготовить или куда ещё применить цветы и корни амаранта. на даче нарастила амарант. читаю много чего а конкретно не поняла
Ответить
Надежда врач  /  14 сентября 2015, 15:40
Надежда, это медицинский сайт, а о приготовлении амаранта лучше обратиться на кулинарные ресурсы, там больше вероятность получить развернутый ответ.
Ответить
Сергей С  /  24 сентября 2015, 10:23
У отца 4-я ст рака предстательной железы. Диагноз - 3 года и 8 мес. Получает онкостатики... Сопутствующие - хр панкреатит(контролируемый диетой). Что посоветуете по поводу приёма амаранта?
Ответить
Надежда врач  /  25 сентября 2015, 01:46
Сергей, нет достоверных сведений, что амарант способен помочь, к тому же панкреатит является противопоказанием к его применению.
Ответить
Евгения  /  22 марта 2016, 06:53
Подскажите, можно ли употреблять в пищу амарант декоративный(половецкие пляски). Спасибо
Ответить
Надежда врач  /  22 марта 2016, 11:28
Евгения, декоративный амарант (половецкие пляски) в пищу не употребляют.
Ответить
НАТАЛЬЯ  /  26 мая 2016, 13:02
Я начала по утрам принимать по пол чайной ложке семян амаранта и заметила,что мне после него плохо,тошнит,ноги как то слабые,головокружение сильное,дыхание слабоватое.Какая может быть причина?
Ответить
Надежда врач  /  26 мая 2016, 13:46
Наталья, вероятно причина в том, что в сыром виде семена амаранта для людей несъедобны, только в вареном. Не стоит принимать то, действие чего вы не знаете.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту? С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту?

Гиалуроновая кислота – средство, которое многие женщины применяют для омоложения лица и всего организма. Она принимается внутрь и наносится наружно, часто добав...