Воспользуйтесь поиском по сайту:

Амарант

Амарант является травянистым растением из семейства амарантовые, которое имеет мелкие цветки и колосовидные соцветия. В настоящее время существует более 60 видов данного растения. Положительные отзывы амарант получил как полезное и витаминизированное растение. Широкое применение имеет в медицине, косметологии и кулинарии.

Пищевая ценность
Порция
Крупа амарантовая 100 г
 
Количество на порцию
Калории
371
Калории из жиров
63,18
 
% Суточное значение*
Всего жиров
7,02 г
11%
Насыщ. жиры
1,46 г
7%
Полиненасыщ. жиры
2,78 г
Мононенасыщ. жиры
1,69 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
4 мг
0%
Калий
508 мг
15%
Всего углеводов
65,25 г
22%
Сахар
1,69 г
Пищевые волокна
6,7 г
27%
Белки
13,56 г
27%
 
Витамин B6
30%
Витамин C
7%
Ниацин
5%
Тиамин
8%
Железо
42%
Кальций
16%
Магний
62%
Фосфор
56%
Цинк
19%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
Крупа амарантоваяИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 371 ккал?
Ходьба 93 мин.
Бег трусцой 41 мин.
Плаванье 31 мин.
Велосипед 53 мин.
Аэробика 74 мин.
Работа по дому 124 мин.

Биологические особенности и распространение

Некоторые виды амаранта являются древними зерновыми культурами, которые выращивали в Восточной Азии. В современное время в Южной Азии амарант используется как овощ. Он имеет свисающие соцветия и окрашенные листья.

Амарант в Европе имеет ветвистые стебли, ромбовидные листья с острой верхушкой, а также цветки, которые образуют пучки с верхушками – метелками. Обычно цвет растения зеленый, а в некоторых случаях - красный.

Впервые амарант выращен в Южной Америке, а затем завезен в Индию, Китай и Северную Америку. Некоторые виды растения, выведенные искусственным путем, растут в странах Восточной Азии.

В Европу растение было завезено в 18 веке испанцами и использовалось как кормовая культура, но затем стало всего лишь сорняком на полях со злаками. В России данное растение появилось с середины 19 века и сначала считалось сорной травой, а затем стало использоваться в декоративных целях. Применяли амарант для создания «живой» изгороди и отделения хозяйственных построек, а также для цветочных композиций.

В настоящее время амарант выращивается как однолетнее растение, которое начинают сеять в виде рассады с начала апреля, а высаживают в грунт в середине мая.

Полезные свойства амаранта

Высока польза амаранта, благодаря его ценному составу, богатому витаминами и активными веществами. В листьях растения содержатся полезные вещества, которые эффективны для профилактики остеопороза, устранения дефицита кальция в организме, регулирования обменных процессов и снижения вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства амаранта влияют на активность выведения из организма вредных веществ, в том числе радионуклидов. В составе амаранта растительные белки, которые эффективны при лечении экземы, крапивницы и гиперемии кожи.

Изготавливаемое из растения амарантовое масло содержит множество микроэлементов и полезных веществ, которые являются эффективным профилактическим средством против образования злокачественных опухолей.

Положительные отзывы амарант получил за содержание сквалена, который насыщает организм кислородом, является противоопухолевым средством и иммуностимулятором. Организму человека сквален необходим для снижения скорости окислительных процессов в клетках, которые вызывают старение организма.

Международные медицинские исследования показали, что постоянное употребление в пищу амаранта положительно влияет на функционирование печени, способствует регенерации и выполняет функции кровеостанавливающего средства при геморрое и внутренних кровотечениях.

Широкое применение амарант имеет в виде настойки, которая используется в качестве спазмолитического средства при колитах, гастритах и запорах.

Полезные свойства амаранта проявляются при лечении инфекционных заболеваний, дерматита, эндометриоза и грибковых поражений.

При аллергии и диатезе хорошо помогает отвар корней и семян амаранта, а при ожогах и шрамах эффективно масло из растения.

Семена амаранта

Применение и употребление в пищу амаранта

Амарант используется не только в свежем виде, но и в виде настойки, отвара и масла. Настойка готовится на водяной бане и применяется в течение 14 дней (за 30 минут до еды) при энурезе и других воспалениях мочеполовой системы.

Сбор ромашки, амаранта и зверобоя способствует омоложению и восстановлению организма, а также регенерации клеток. Из корней амаранта готовят специальный отвар, который принимают по 1/3 стакана 2 раза в сутки.

Для освежающих и противовоспалительных ванн используют измельченные листья амаранта, которые кипятят в течение 20 минут и наливают в ванну. Сок из листьев растения применяется для полоскания полости рта, а также для лечения гастрита, нарушений функционирования печени и сахарного диабета.

Листья данного растения по вкусу сходны со шпинатом и из них получаются вкусные салаты, супы и борщи. Листья в сухом виде используются как витаминная добавка, а семена амаранта похожи на лесные орехи и их добавляют в чаи, а также используют при консервировании овощей.

Противопоказания

Несмотря на множество положительных отзывов, амарант имеет и противопоказания.

Противопоказаниями к употреблению амаранта являются индивидуальная непереносимость и наличие аллергических реакций. Не следует употреблять растение при тяжелых заболеваниях пищеварительной системы, холецистите, мочекаменной болезни и расстройствах кишечника.

Детям не следует часто употреблять в пищу амарант, а также его лучше подавать вместе с другими овощами и оливковым маслом, чтобы избежать негативного воздействия на пищеварительную систему.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (3 голосов)
 
Комментарии к материалу (25):
Ирина  /  04 сентября 2015, 22:03
Подскажите, пожалуйста: при наличии диабета и камней в почке можно ли применять амарант и если - да, то какие его части? У меня на клумбе в этом году достаточно много его выросло и я была приятна удивлена, узнав, что это не только красиво, но и полезно. Хотелось бы использовать его с пользой.
Ответить
Надежда врач  /  05 сентября 2015, 13:23
Ирина, при мочекаменной болезни амарант противопоказан.
Ответить
надеда  /  14 сентября 2015, 14:54
а что можно приготовить или куда ещё применить цветы и корни амаранта. на даче нарастила амарант. читаю много чего а конкретно не поняла
Ответить
Надежда врач  /  14 сентября 2015, 15:40
Надежда, это медицинский сайт, а о приготовлении амаранта лучше обратиться на кулинарные ресурсы, там больше вероятность получить развернутый ответ.
Ответить
Сергей С  /  24 сентября 2015, 10:23
У отца 4-я ст рака предстательной железы. Диагноз - 3 года и 8 мес. Получает онкостатики... Сопутствующие - хр панкреатит(контролируемый диетой). Что посоветуете по поводу приёма амаранта?
Ответить
Надежда врач  /  25 сентября 2015, 01:46
Сергей, нет достоверных сведений, что амарант способен помочь, к тому же панкреатит является противопоказанием к его применению.
Ответить
Евгения  /  22 марта 2016, 06:53
Подскажите, можно ли употреблять в пищу амарант декоративный(половецкие пляски). Спасибо
Ответить
Надежда врач  /  22 марта 2016, 11:28
Евгения, декоративный амарант (половецкие пляски) в пищу не употребляют.
Ответить
НАТАЛЬЯ  /  26 мая 2016, 13:02
Я начала по утрам принимать по пол чайной ложке семян амаранта и заметила,что мне после него плохо,тошнит,ноги как то слабые,головокружение сильное,дыхание слабоватое.Какая может быть причина?
Ответить
Надежда врач  /  26 мая 2016, 13:46
Наталья, вероятно причина в том, что в сыром виде семена амаранта для людей несъедобны, только в вареном. Не стоит принимать то, действие чего вы не знаете.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Вредные советы для мужчин, или как стать жертвой простатита Вредные советы для мужчин, или как стать жертвой простатита

Помните «Вредные советы», антируководство для непослушных детей и их родителей? Оказывается, что не только юные создания любят действовать от противного. Вполне...