Картофельная диета

Всем известно, что от картофеля полнеют, и те, кто хочет сбросить вес, относят этот продукт к списку запрещенных. Диетологи считают такое мнение неверным, поскольку крахмал, содержащийся в картофеле, особенно в молодых клубнях, быстро расщепляется до простых сахаров. В результате овощ прекрасно усваивается и отнюдь не способствует набору веса. Лишние килограммы появляются не из-за употребления собственно картофеля, все дело в добавках к нему – сливочном масле, мясных подливках, различных соусах, которыми обычно щедро приправляют картофель.

При картофельной диете не снижается работоспособность, нет упадка сил, ухудшения настроения и прочих неприятных последствий ограничения рациона.

Меньше всего калорий в молодых клубнях картофеля, причем они наиболее богаты полезными веществами: витаминами групп В, С, витамином РР, провитамином А, а также минералами (калий, железо, магний, фосфор) и аминокислотами. По мере роста и хранения в клубнях накапливается крахмал, а содержание витаминов снижается. В связи с этим рекомендуется применять данную диету с начала лета по осень, когда доступен молодой картофель, и выбирать клубни с желтой мякотью – в них больше каротина.

Во время картофельной диеты следует выпивать не менее 2 л чистой негазированной воды в день.

Существует много вариантов картофельной диеты, которые различаются продолжительностью и набором продуктов. Ниже рассматриваются наиболее популярные, рассчитанные на 3, 5 и 7 дней.

Достоинства картофельной диеты

Картофельная диета позволяет избавиться от 3-4 кг за неделю.

Плюсом является способность картофеля очищать кишечник от вредных веществ и нормализовать пищеварительные функции. Печеный картофель улучшает состояние сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию калия.

При картофельной диете не снижается работоспособность, нет упадка сил, ухудшения настроения и прочих неприятных последствий ограничения рациона, какие часто бывают при других диетах. Мучительного чувства голода при ней тоже нет.

Рацион состоит из доступных продуктов.

Недостатки и противопоказания картофельной диеты

Главный недостаток картофельной диеты – несбалансированный рацион. Это особенно относится к вариантам диеты на 3 и 5 дней, меню которых, по сути, включает 1-3 продукта. Поэтому не рекомендуется превышать указанную продолжительность диеты.

Противопоказана диета тем, кто страдает сахарным диабетом.

Какие продукты разрешены?

В рационе 3-дневного варианта картофельной диеты:

• картофель;
• яйца;
• растительное масло;
• лимонный сок.

На 5-дневной диете разрешены собственно картофель и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук). Изредка позволяется съесть на завтрак тонкий ломтик хлеба, смазанный сливочным маслом, а на обед немного свежих овощей. Однако делать это следует только тогда, когда существует риск срыва.

На 7-дневной картофельной диете разрешены:

• картофель;
• постная говядина и курятина;
• молоко, кефир, нежирные сметана и сыр;
• свежие овощи, грибы;
• рис, фасоль;
• пшеничная мука для оладий и вареников.

При любом варианте диеты необходимо выпивать в день не менее 1,5 л воды, разрешается пить зеленый чай и травяные отвары.

Соль допустима в небольшом количестве.

Какие продукты запрещены?

Запрещены все продукты, не вошедшие в список разрешенных, в том числе сахар.

Меню картофельной диеты

Меню на 1 день 3-дневной картофельной диеты:

Ежедневное меню 5-дневной картофельной диеты состоит из 1 кг картофеля, сваренного в мундире. Его следует разделять на 5-6 приемов и употреблять с листовой зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук).

Меню 7-дневной картофельной диеты: отсутствуют ужины, но в случае появления сильного чувства голода позволяется выпить вечером стакан кефира.

Полезные советы

Совет 1: в 7-дневном варианте картофельной диеты вместо риса можно использовать гречневую крупу.

Совет 2: отварной картофель можно заменять печеным.

Видео с YouTube по теме статьи: