Воспользуйтесь поиском по сайту:
Редька является съедобным растением, относящимся к семейству капустные, которое растет в диком виде в Средней Азии, а как культурное растение - в Европе и Америке. Плоды этого овоща имеют продолговатую или округлую форму, белый цвет с желтоватым оттенком и терпкий сладковатый вкус.
Пищевая ценность |
---|
Порция
Редька черная 100 г
|
Количество на порцию |
Калории
36
Калории из жиров
1,8
|
% Суточное значение*
|
Всего жиров
0,2 г
0%
|
Холестерин
0 мг
0%
|
Натрий
13 мг
1%
|
Калий
357 мг
10%
|
Всего углеводов
6,7 г
2%
|
Сахар
6,4 г
|
Пищевые волокна
2,1 г
8%
|
Белки
1,9 г
4%
|
Витамин A
1%
|
Витамин B6
3%
|
Витамин C
48%
|
Ниацин
2%
|
Тиамин
2%
|
Железо
7%
|
Кальций
4%
|
Магний
6%
|
Фосфор
3%
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Редька представляет собой растение с ветвистыми стеблями и желтоватыми лепестками. Завязь располагается на плодоножке, а корнеплоды имеют шаровидную форму и заканчиваются длинным носиком. Кожица корнеплода может иметь зеленоватый, розовый, фиолетовый и черный оттенок.
Редька впервые была выращена на территории Древнего Египта и стала основным ингредиентом для растительного масла. Затем овощ был завезен на территорию Греции, а позднее распространен по всей Европе и Азии.
Древние греки и египтяне ценили большую пользу редьки для лечения простудных заболеваний и укрепления организма. А также часто применялась редька от кашля и воспалений дыхательных путей.
Существует несколько основных видов редьки:
Редька содержит эфирные масла, витамины группы В, С и А, ферменты, органические вещества, глюкозиды, сахар и аминокислоты. Полезные свойства редьки проявляются, благодаря ее составу, богатому фитонцидами, кальцием, фосфором, магнием, железом, клетчаткой и серосодержащими веществами.
В корнеплодах данного овоща большое количество углеводов и минеральных солей, которые необходимы для укрепления защитных свойств организма человека.
Редька обладает противомикробным и бактерицидным действиями, которые помогают в борьбе с вирусными инфекциями. Особенно эффективна редька от кашля как отхаркивающее средство. В ее сок добавляют мед и принимают ежедневно. Применяют редьку от кашля различного типа – бронхита, рефлюкса, спастического кашля.
Тертая редька используется для лечения радикулита, а сырое растение с маслом способствует работе пищеварительной системы, улучшает аппетит, выводит из организма лишнюю жидкость. Глюкозиды и эфирные масла в овоще содействуют растворению камней в мочевом пузыре.
Высока польза редьки при лечении заболеваний печени, укреплении волос и ногтей, а также при восстановлении организма после воспалительного процесса. Сок редьки обладает лечебными свойствами, содержит рафанол и бутил-горчичное масло. Компрессы с соком данного овоща и добавлением водки накладывают на больные суставы.
В результате международных научных исследований была выявлена польза редьки для людей с атеросклерозом, подагрой, заболеваниями пищеварительной и мочеполовой систем.
При гриппе и ОРВИ рекомендуют употреблять тертую черную редьку с медом, а свежеприготовленный сок втирают в кожу при миозитах, растяжениях и невритах.
По калорийности редька сходна с другими овощами и является низкокалорийным диетическим продуктом.
Калорийность редьки составляет 36 ккал., а также в ней содержится 1 г белков и 7 г углеводов.
Корнеплоды редьки можно употреблять в пищу в сыром, жареном, отварном и пареном виде, а также готовить из них сок и кашицу. Корнеплоды используют для приготовления салатов, окрошки и закусок, а листву добавляют в супы и мясные блюда.
Острые сорта редьки в Европе используют для приготовления пикантных салатов с добавлением растительного масла, уксуса, специй и черного ржаного хлеба. Витаминные салаты из корнеплодов этого овоща полезны для иммунитета.
Во Франции популярно тушеное мясо с редькой и суп с ломтиками жареного овоща. В России традиционным блюдом из редьки была тюря, представляющая собой холодный соленый суп с сухариками.
Редька противопоказана при тяжелых заболеваниях пищеварительной системы, а также после операций на органах ЖКТ.
Не следует употреблять данный овощ при высокой предрасположенности к аллергическим реакциям на эфирные масла.
Людям с заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы, кишечника и сердца не следует употреблять редьку в свежем виде. Овощ лучше отварить или пропарить, а также добавить к нему масло, морковь или яблоки.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.