Меню

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Бамия

Бамия – экзотическое однолетнее травянистое растение, которое относят к овощным культурам. Дамские пальчики или Гомбо, как еще ее называют, сейчас широко культивируется в европейских странах. Полезные свойства бамии обусловлены ее богатым химическим составом.

Пищевая ценность
Порция
Бамия 100 г
 
Количество на порцию
Калории
33
Калории из жиров
1,71
 
% Суточное значение*
Всего жиров
0,19 г
0%
Насыщ. жиры
0,03 г
0%
Полиненасыщ. жиры
0,03 г
Мононенасыщ. жиры
0,02 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
7 мг
0%
Калий
299 мг
9%
Всего углеводов
7,45 г
2%
Сахар
1,48 г
Пищевые волокна
3,2 г
13%
Белки
1,93 г
4%
 
Витамин A
14%
Витамин B6
11%
Витамин C
38%
Витамин K
39%
Ниацин
5%
Тиамин
13%
Железо
3%
Кальций
8%
Магний
14%
Фосфор
6%
Цинк
4%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
БамияИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 33 ккал?
Ходьба 8 мин.
Бег трусцой 4 мин.
Плаванье 3 мин.
Велосипед 5 мин.
Аэробика 7 мин.
Работа по дому 11 мин.

Полезные свойства бамии

Свежие плоды бамии – стручки пирамидальной формы, напоминающие зеленый перец, покрытый тонкими волосками. Они содержат множество питательных элементов. Среди них – витамины В6, А и К, и большое количество аскорбиновой кислоты. Также в состав плодов входят соединения тиамина, кальция, железа, калия и фолиевой кислоты. Больше всего бамия ценится за высокое содержание белковых соединений и пищевых волокон.

Бамия широко используется в Аюрведе как тонизирующая, омолаживающая и возбуждающая пища. Особенно очевидна польза бамии для беременных и кормящих женщин, благодаря входящей в ее состав фолиевой кислоте.

Бамия – ценный низкокалорийный продукт. 100 г стручков содержат 40 ккал и потому ее можно включать в составы различных диет. Активируя синтез витамина В, бамия помогает избавится от депрессии и хронической усталости. Ее полезно есть во время простудных заболеваний, поскольку она обладает и антисептическими свойствами.

Польза бамии проявляется и при расстройствах пищеварения. Природные волокна и растительная слизь способствуют вымыванию метаболических токсинов, лишних соединений холестерина и избытка желчи. Эти свойства бамии способствуют развитию нормальной микрофлоры кишечника, размножению полезных бактерий, что особенно помогает при дисбактериозах, вздутии живота и запорах. Польза бамии делает ее важным продуктом и при диабете, поскольку она снижает уровень сахара в крови.

Также в стручках бамии содержатся пектиновые вещества, которые способствуют адсорбции солей тяжелых металлов. Бамия полезна в качестве профилактики развития рака прямого кишечника, катаракты и диабета, что подтверждается результатами многих исследований. Также исследования отмечали благотворное воздействие этого растения на подвижность суставов и сосуды.

Семена бамии пользу приносят также, они оказывают тонизирующее действие. Обжаренные семена часто используют для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе. Помимо этого, в них содержится большое количество масел, сходных по питательной ценности с оливковым.

Применение

Бамию широко используют в кулинарии. Для приготовления подходят ярко-зеленые стручки 8-10 см без сухих вкраплений. Свежие стручки лучше готовить сразу, поскольку они быстро портятся. Бамию можно использовать в сыром, тушеном, вареном или жареном виде. Поскольку стручки не имеют ярко выраженного вкуса, они легко сочетаются в салатах, супах и овощных рагу с другими овощами – луком, томатами, кабачками, болгарским и стручковым перцем и чесноком. Кроме стручков в салаты можно добавлять и листья растения. Жареные стручки бамии отлично подходят к блюдам из мяса, рыбы или риса.

Плоды бамии

При приготовлении бамии не рекомендуется использовать чугунную и медную посуду, чтобы не изменить ее цвет. Тушится бамия быстро, в течение нескольких минут, и лучше всего сочетается со сливочным маслом и лимонным соком, а из специй – с перцем, имбирем, тимьяном, карри и майораном. Часто бамию добавляют вместо кабачков в «рататуй».

Свойства бамии пользу приносят и в косметологии. Так, из нее можно приготовить лечебный бальзам для истощенных волос. Для этого нарезанные в виде соломки стручки бамии отваривают до слизистой консистенции. После того, как смесь остынет, в нее рекомендуется добавить немного лимонного сока, затем сделать маску для волос. Мякоть из бамии можно добавлять в маски для лица. Она помогает выравнивать кожу и способствует ее очищению от угрей.

Противопоказания к применению бамии

Бамия – ценный диетический продукт, практически не имеющий противопоказаний.

Не следует употреблять ее в пищу только при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 голосов)
 
Комментарии к материалу (2):
татяна  /  10 февраля 2014, 19:19
приятно удивлена буду сеять и пробывать
Ответить
Надежда Врач  /  11 февраля 2014, 19:14
Удачи вам в начинании, Татьяна, приходите к нам поделиться собственными впечатлениями от бамии.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту? С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту?

Гиалуроновая кислота – средство, которое многие женщины применяют для омоложения лица и всего организма. Она принимается внутрь и наносится наружно, часто добав...