Вегетарианская диета

До сих пор нет единого мнения относительно пользы и вреда вегетарианства: одни считают этот вид питания естественным для человека и соответствующим строению его пищеварительной системы, другие уверены (и врачи с ними согласны), что для полноценного функционирования человеческому организму необходим животный белок.

Вегетарианская диета лучше подойдет тем, кто имеет опыт ограничения доли мяса в рационе. Основу питания составляют овощи и фрукты – они богаты клетчаткой, которая помогает очистить кишечник и наладить работу органов ЖКТ.

Существует несколько вариантов диеты, некоторые из них предполагают употребление рыбы. С точки зрения идеологии, это не совсем верно: вегетарианство подразумевает исключение из рациона и мяса, и рыбы, и морепродуктов. Ниже рассматривается классическая версия вегетарианской диеты.

С целью восполнения недостатка белка следует употреблять творог, молоко, кефир и другие молочные продукты.

Длительность вегетарианской диеты составляет от одной до четырех недель. В течение месяца диета позволяет избавиться от 6-10 кг.

Источник: depositphotos.com

Достоинства вегетарианской диеты

Продукты, входящие в меню диеты, легко перевариваются и выводятся из организма, что улучшает перистальтику кишечника, помогает избавиться от запоров.

Благодаря частым приемам пищи и отсутствию ограничений по объему порций при вегетарианской диете не возникает чувство голода.

Опыт вегетарианцев, веганов и сыроедов убедительно доказывает эффективность фруктово-овощного питания для похудения – среди них редко встречаются люди с избыточным весом. Установлена и подтверждена официально польза вегетарианства для людей, страдающих сахарным диабетом инсулинонезависимого типа.

Недостатки и противопоказания вегетарианской диеты

Дефицит протеина в рационе может привести к ухудшению состояния волос и ногтей, уменьшению объема мышц. Не исключены нарушения функций эндокринной и костно-мышечной систем.

Вегетарианская диета оптимальна для лета и осени, в другие сезоны фрукты и овощи стоят дороже и не столь полезны.

Какие продукты разрешены?

Овощи и фрукты, крупы, орехи и семечки, нежирные молочные продукты, хлебные изделия из муки грубого помола и цельнозерновые.

Из напитков – зеленый чай, черный натуральный кофе и негазированная вода.

Соль допустима в небольшом количестве.

Какие продукты запрещены?

Мясо и рыба, яйца, копчености, консервы, сахар, алкоголь, газированные напитки.

Меню вегетарианской диеты

При составлении меню вегетарианской диеты следует чередовать овощи и фрукты с молочными продуктами.

Примерное меню на три дня:

Полезные советы

Совет 1. Рекомендуется первую неделю подсчитывать суточное количество калорий, чтобы избежать возможного дефицита (минимум 1200 ккал) и в дальнейшем соответственно регулировать количество съедаемого.

Совет 2. Если цель диеты – снижение веса, следует ограничить количество фруктов в рационе, особенно бананов, винограда, инжира и сухофруктов.

Совет 3. Чтобы восполнить недостаток белка, нужно употреблять молоко, творог, кефир и другие молочные продукты.

Видео с YouTube по теме статьи: