Диета «Сонома»

Диета «Сонома» – авторская система питания американского диетолога Констанции Гаттерсон, названная ею в честь винодельческого района в штате Калифорния. Главные принципы – отказ от подсчета калорий, баланс протеино- и углеводосодержащих продуктов и контроль размера порций при помощи тарелок разного размера.

Правила диеты «Сонома»:

• количество съедаемой на завтрак пищи должно умещаться в тарелке диаметром 17,5 см;
• порции, предназначенные для обеда и ужина, размещаются на тарелках диаметром 22,5 см;
• исключаются продукты, содержащие насыщенные жиры, животным жирам следует предпочесть растительные масла.

Диета «Сонома» делится на три этапа, именуемых волнами.

1. Самый жесткий этап диеты, который длится десять дней и характеризуется стремительной потерей веса. Основная пища – некрахмалистые овощи, протеиносодержащие продукты с низкой долей жира и злаки.
2. Этап длится до тех пор, пока желаемый вес не будет достигнут. Скорость потери веса при этом составляет 1-2 кг в неделю. Рацион второй «волны» несколько шире по сравнению с предыдущим этапом.
3. Удержание достигнутого веса. Рацион практически не ограничен, с одной лишь оговоркой – его основу по-прежнему составляют овощи, злаки и нежирные белковые продукты, употребляемые небольшими порциями. Придерживаться этих рекомендаций можно сколь угодно долго.

Достоинства диеты «Сонома»

На первом этапе диеты скорость потери веса в неделю – 3-5 кг, на втором – 1-2 кг, на третьем, при соблюдении всех рекомендаций и наличии лишнего веса, – 0,5-0,7 кг до тех пор, пока оптимальный вес не будет достигнут.

Диета «Сонома» положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта за счет рациона, богатого клетчаткой.

Овощи, составляющие основу диеты, позволяют избежать авитаминоза, восполняют нехватку минералов и других полезных веществ.

Не следует ужесточать диету, полностью отказываясь от жира (масел), так как может ухудшиться усвояемость жирорастворимых витаминов.

Диета «Сонома» не только помогает нормализовать вес, но и улучшает работу сердечно-сосудистой системы и стабилизирует артериальное давление.

Принципы диеты соответствуют идеям здорового питания.

Недостатки и противопоказания диеты «Сонома»

Эффективность диеты «Сонома» носит сезонный характер: летом результата добиться проще и дешевле, чем зимой, в связи с обилием свежих овощей и фруктов.

Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Какие продукты разрешены?

Во время первой «волны» разрешены:

• нежирное мясо (индюшатина, курятина, крольчатина, говядина);
• обезжиренные молочные продукты;
• овощи с низким содержанием крахмала (сладкий перец, помидоры, стручковая фасоль, цветная капуста и др.);
• зерновые (крупы, в том числе бурый рис, а также цельнозерновые хлебцы, хлопья);
• растительные масла (не более 3 ч. л. в сутки);
• орехи (в качестве перекуса).

Во время второй «волны» к перечню разрешенных продуктов добавляются:

• фрукты (за исключением бананов и винограда);
• сухое виноградное вино (не более 200 мл на ужин);
• сладости (кусочек горького шоколада или ложка меда).

При третьей «волне» разрешается употреблять любые продукты.

Какие продукты запрещены?

 На первом этапе диеты «Сонома» следует исключить:

• сахар, сахаросодержащие продукты (в том числе фрукты и мед) и сахарозаменители;
• изделия из белой муки;
• белый рис;
• жирные сорта мяса;
• алкоголь;
• крахмалосодержащие овощи (картофель, кукурузу).

На втором этапе диеты запрещены бананы, виноград.

Третья «волна» не предполагает жестких ограничений.

Меню диеты «Сонома»

Принципы составления меню диеты «Сонома» при первой «волне»:

Вторая «волна»:

Полезные советы

Совет 1. Не следует ужесточать диету, полностью отказываясь от жира (масел), так как может ухудшиться усвояемость жирорастворимых витаминов.

Совет 2. Употреблять «вредные» продукты на третьем этапе следует нечасто, лучше в первой половине дня – тогда они с меньшей вероятностью перейдут в жировые запасы.

Совет 3. При нагрузках высокой интенсивности допускаются дополнительные перекусы в виде половины чашки обезжиренного творога или ломтика нежирного сыра.

Видео с YouTube по теме статьи: