Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Самогон

Самогон - самодельный спиртной напитокСамогон – это самодельный крепкий алкогольный напиток. Самогон представляет собой охлажденные пары этилового спирта, который выделяется при нагреве и длительном кипении спиртосодержащей массы. Спиртосодержащую массу (брагу) для приготовления этого алкогольного напитка получают путем брожения картофеля, свеклы, сахара, зерновых и других продуктов, в составе которых есть сахар либо осахаренные крахмальные компоненты.

История появления самогона

Первоначально самогон был не хмельным напитком, а лечебным настоем. В таком значении самогонная водка описывается в Новгородской летописи 1533 года. В то время в России производили самогон четырех сортов: «вино борское» (напиток высшего сорта), «вино двойное» (самогонная водка особой крепости), «вино доброе» и «вино простое». Русский самогон начала девятнадцатого века по качеству превосходил французский коньяк и английский виски. Этот напиток в то время был намного дороже золота. В каждом дворянском поместье были свои способы приготовления самогона. Самогоноварение восемнадцатых-девятнадцатых веков было именным и не носило торгового характера.

Именно при этом напитке возле Московского Кремля был открыт первый кабак. Посещать его разрешалось только опричникам («царским псам»). В то время за подвиги награждали не орденами, а так называемым царским ковшом. Владелец такой награды в любом месте мог бесплатно пить столько самогона, сколько сможет зачерпнуть в ковш за один раз.

Состав самогона

Для изготовления самогонной водки требуется сырье. Состав напитка, прежде всего, зависит от доступности сырья в каждом конкретном регионе. В зависимости от компонентов разделяют следующие разновидности самогона: фруктовый или плодово-ягодный, картофельный, свекольный, зерновой. Кроме основного ингредиента, из которого готовят брагу, в состав самодельной водки входит вода, сахар и засахаренный крахмал. В приготовлении самогона также используется закваска в виде дрожжей.

В 100 граммах самогонной водки содержится 33,3 г алкоголя, 66 г воды, 0,1 г золы, 0,1 г моно-и дисахаридов, 1 мг калия, 1 мг кальция и 10 мг натрия.

Виды самогона

В мировой питейной традиции различают следующие виды самогона: moonshine – американская самодельная водка, chichi casera – самогонка, изготавливаемая в Латинской Америке, Schwarzgebranntes – немецкий самогонный напиток, Samogon или Bimber – польский самогон. Жители Франции придумали собственный способ приготовления самогона под названием tord-boyaux. У латышей этот крепкий напиток называется kandza, а у литовцев – samogonas.

Польза самогона

Некоторые ценители напитка утверждают, что существует реальная польза от самодельной водки, приготовленной по старинным семейным рецептам. Считается, что всего 40-50 граммов самогона с перцем поможет избежать простудных заболеваний. В народной медицине существует множество рецептов самогонных компрессов и растираний при повышенной температуре тела, болях в суставах, простудных заболеваниях.

В 1951 году американский профессор кардиолог Уайт в списке лучших сердечных препаратов поставил алкоголь на второе место после лекарств нитроглицеринового ряда. По мнению американских врачей, регулярное и умеренное употребление алкоголя, в том числе и самогона, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, защищает стенки сосудов от атеросклеротических поражений, значительно снижает риск развития артрита. Спирт снижает концентрацию вредного холестерина в плазме крови, увеличивает диаметр коронарных сосудов и блокирует их спазмы, а также способствует уменьшению свертываемости крови.

Вред самогона

Однако вред самогона для организма человека более очевиден, нежели польза. В результате перегонки спиртосодержащей массы образуется так называемый спирт-сырец, который содержит значительное количество побочных компонентов (сивушного масла, метанола), вызывающих необратимые стойкие изменения в человеческом организме.

Самогон с перцемВ состав сивушного масла входят ядовитые примеси – изоамиловый, изопропиловый спирты и уксусно-этиловый эфир. Это масло вызывает судороги, угнетает клеточное дыхание и поражает ЦНС. Если все ядовитые свойства этилового спирта принять за единицу, то для данного вида масла это значение равняется девятнадцати.

Изоамиловый спирт особенно ядовит. При попадании этого спирта на кожу возникает жжение, образуются волдыри. Амиловый спирт угнетает деятельность головного мозга, а изопропиловый и пропиловый спирты значительно угнетают углеводную функцию печени.

Немалый вред самогон наносит слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. При систематическом употреблении этого напитка в больших количествах оболочка истончается, что может привести к желудочным кровотечениям и к язвенной болезни. Печень при обезвреживании организма от яда подвергается значительной нагрузке, поэтому повышается риск развития цирроза ее клеток.

Чрезмерное употребление самогона снижает защитные силы организма и способствует возникновению инфекционных заболеваний – туберкулеза, абсцесса легких, бронхоэктатической болезни.

Опьянение, вызванное самодельной водкой, наступает очень быстро, почти мгновенно, и длится очень долго. Помутнение сознания, возникающее при возбуждении, переходит в тяжелый сон с головной болью после пробуждения.

Способы приготовления самогона

За свою многолетнюю историю самогон изготавливали различными способами. До нашего времени остался популярным так называемый «кустарный или домашний самогон», изготавливаемый на самодельном аппарате. Существует и промышленное производство этого алкогольного напитка. Однако, считается, что самогонная водка промышленного производства не может сравниться по вкусу и качеству с ее кустарными аналогами.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (2 голосов)
 
Комментарии к материалу (11):
всеволод  /   22 окт 2013, 22:04
пили, пьём и будем пить. ведь пить самогон гораздо меньше вреда чем от так называемой казёнки. Он мягок в употреблении и легче выдыхается.Конечно если это не сурогатина какаято, а нормально приготовленный.
Ответить
Надежда Врач  /   23 окт 2013, 10:58
Ну что же, Всеволод, по правде говоря, качественный самогон действительно менее вреден, чем плохая водка. Но не стоит забывать, что в данном случае речь идет не о пользе, а просто о степени вреда.
Ответить
Андрей  /   01 фев 2014, 20:36
Странно, весь мир пьет самогон и все нормально. Хронических алкоголиков в массовых количествах не замечено. И для организма (просто из личных ощущений) лучше, чем водка.
Ответить
Надежда Врач  /   02 фев 2014, 19:10
Андрей, личные ощущения ведь не показатель правильности того или иного действия. Не желая вас обидеть приведу пример - когда запойный алкоголик выпивает, ему сразу же становится хорошо и налаживается самочувствие. Разумеется, хороший самогон лучше, чем плохая водка, но яд для организма и то и то. "Весь мир пьет самогон" - явное преувеличение.
Ответить
Александр  /   06 фев 2014, 10:17
Надежда! Я думаю, что когда Андрей писал "весь мир", он имел ввиду не простой деревенский самогон, а напитки, приготовленные по той же технологии: коньяк, виски, кашаса, текила и др.
И только у нас национальный напиток изготавливается на базе ректифицированного спирта.
Сразу возникает вопрос: а не по этой ли причине у нас так много алкоголиков?
Пить вредно. Даже воду из под крана.
Но поставить вопрос так: а что вреднее, водка или самогон? - наверное, можно и нужно.
Люди будут упорно продолжать принимать алкоголь, хотя бы в виде вина.
Но и крепкие напитки тоже будут употреблять, к сожалению, иногда забывая, что все хорошо только в меру.
Поэтому, если из двух зол придется выбирать меньшее, что посоветуете - водку или хорошо очищенный самогон?
Ответить
Надежда Врач  /   06 фев 2014, 13:58
Александр, ваш вопрос сформулирован так, что ответ на него может быть один: конечно же, хорошее лучше чем плохое.
Насчет воды вы глубоко заблуждаетесь, пить воду, чистую воду, очень полезно для здоровья.
Что касается самогона и водки, то как врач, я могу признать лишь пользу от их наружного применения, в качестве дезинфицирующего средства или растирки.
Ответить
Ник  /   09 нояб 2014, 21:09
Воду из крана не пью уже лет 20. В Москве это чревато. Хорошая водка стоит за 300 рублей и то не факт, что она качественная. Хороший самогон стоит меньше 50 рублей и ты знаешь, что там не будет очень вредных продуктов. Все зависит от технологии, начиная от брожения и кончая правильной перегонкой и последующей очисткой. И конечно во всем надо знать меру.
Ответить
Владимир  /   01 сен 2017, 07:05
В молодые годы в компаниях рюмки мимо не пропускал. Бывало, что иногда:лишнего пропускал. Результат: и в снегу засыпал, и в грязи валялся. Ума не было! Не было характера отказаться. Бывало, когда лишнее выпьешь, рвота наступала. Однако, больным алкоголиком не стал. Иначе, как будешь обеспечивать семью материально. К сожалению, поздновато понял, что пить вредно для здоровья. Имеются последствия. Теперь ближе к старости перестал пить, осознал вред. Даже не пью пива. Уже дожил до 80 лет. Как хорошо, когда утром просыпаешься, голова не болит от похмелья и нет тревожного состояния, что как-будто тяжкое преступление совершил.
Ответить
Илья  /   21 сен 2017, 12:40
Мера нужна во всем. Но почему везде самогон изображают как мутный непрезентабельный напиток с отвратительным запахом!? У меня напиток прозрачный и практически без запаха, легкий запах спирта, никак не сивухи. Нужно соблюдать технологию приготовления: отделять "головы" и "хвосты" и тогда будет получаться идеальный напиток, которым не стыдно и угостить.
Ответить
аватар  /   27 окт 2017, 21:36
Цитирую Владимир:
В молодые годы в компаниях рюмки мимо не пропускал. Бывало, что иногда:лишнего пропускал. Результат: и в снегу засыпал, и в грязи валялся. Ума не было! Не было характера отказаться. Бывало, когда лишнее выпьешь, рвота наступала. Однако, больным алкоголиком не стал. Иначе, как будешь обеспечивать семью материально. К сожалению, поздновато понял, что пить вредно для здоровья. Имеются последствия. Теперь ближе к старости перестал пить, осознал вред. Даже не пью пива. Уже дожил до 80 лет. Как хорошо, когда утром просыпаешься, голова не болит от похмелья и нет тревожного состояния, что как-будто тяжкое преступление совершил.

Трепло 80 лет ему )))
Ответить
кин  /   20 янв 2018, 04:28
Все 90.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

ПЭТ-КТ брюшной полости: что покажет обследование ПЭТ-КТ брюшной полости: что покажет обследование

Позитронно-эмиссионная и компьютерная томография на сегодняшний день уникальный, не имеющий аналогов способ обследования. Он используется для выявления онкологи...

Читайте также