Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Сорбит

Описание вещества

Сорбит – вещество, иначе называемое глюцитом, представляет собой шестиатомный спирт со сладковатым привкусом, зарегистрированный в качестве пищевой добавки Е420. Это кристаллическое вещество белое, твердое, без запаха, обладающее приятным вкусом и хорошо растворяющееся в воде. Сладость сорбита примерно в два раза меньше обычного сахара.Сорбит - глюцит, белое кристаллическое вещество без запаха

Велико содержание сорбита в плодах рябины, от латинского наименования которой («сорбус аукупария»), он и получил свое название. Тем не менее, промышленным способом сорбит производится из кукурузного крахмала.

Химическая формула вещества - C6H14O6

Сорбит пищевой - это натуральный сахарозаменитель, комплексообразователь, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор цвета и диспергирующее вещество. Сорбит пищевой практически полностью (на 98%) усваивается организмом и выгодно отличается от синтетических веществ своими питательными характеристиками: калорийность сорбита составляет 4 ккал/г вещества.

Употребление сорбита, по отзывам специалистов, способствует экономии расходования организмом витаминов группы В – пиридоксина, тиамина, биотина. Кроме того, установлено, что прием пищевой добавки способствует росту кишечной микрофлоры, синтезирующей данные витамины.

Несмотря на выраженный сладкий вкус, сорбит не является углеводом, благодаря чему его можно без вреда для здоровья употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Вещество сохраняет свои свойства при кипячении и с успехом добавляется в продукты, требующие термической обработки.

Физико-химические показатели сорбита

Вещество обладает следующими физико-химическими свойствами:

  • Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы;
  • Энергетическая ценность пищевой добавки - 4 ккал или 17,5 кДж;
  • Растворимость (при температуре 20 градусов Цельсия) - 70%;
  • Рекомендуемая величина суточного потребления - 20-40 г.
Читайте также:

Какие парфюмерно-косметические товары могут быть опасными?

7 действенных способов отказаться от сахара

4 наиболее вредных вида сладостей и варианты их замены

Применение сорбита

Благодаря своим свойствам сорбит часто используется в качестве заменителя сахара в производстве диетических продуктов питания и напитков, жевательных резинок, кондитерских изделий, киселей, пастилы, конфет, плодоовощных консервов, фаршевых изделий, безалкогольных напитков. Обладая способностью вытягивать влагу из воздуха (гигроскопичностью), сорбит предотвращает преждевременное затвердение и высыхание продуктов.

В фармацевтике сорбит применяется как структурообразователь и наполнитель при изготовлении желатиновых капсул, витаминных препаратов, кремов, мазей, паст, сиропов от кашля. Используется также в производстве витамина С (аскорбиновой кислоты).Пищевой сорбит - натуральный сахарозаменитель

Кроме того, сорбит применяется в качестве гигроскопического вещества в косметической промышленности (изготовлении кремов, зубных паст, масок, пудры, дезодорантов, лосьонов, гелей для душа, шампуней), а также в текстильном, кожевенном, табачном, бумажном и химическом производствах.

Экспертами Европейского общества по пищевым добавкам сорбиту (Е 420) был присвоен статус разрешенного к применению и безопасного для здоровья человека пищевого продукта.

Польза и вред сорбита

Согласно отзывам сорбит обладает выраженным слабительным действием, которое увеличивается прямо пропорционально принятому организмом количеству. Дозы вещества в пределах 40-50 граммов могут способствовать появлению метеоризма, дозы свыше 50 граммов приводят к сильному слабительному эффекту. Данная способность сорбита позволяет использовать вещество в качестве лекарственного средства для борьбы с запорами. В отличие от большинства слабительных средств сорбит не ядовит, благодаря чему вещество используется при лечении алкогольного отравления.

Тем не менее, употребление сорбита в больших количествах может стать причиной повышенного газообразования, болей в желудке, диареи, усугубить синдром раздраженного кишечника и вызвать ухудшение всасывания фруктозы. Избыточное количество вещества в клетках организма может нанести ему вред - сорбит, содержащийся в клетках нервов и глаз, может стать причиной невропатии, а также диабетической ретинопатии.

Сорбит пищевой обладает желчегонным эффектом, что позволяет использовать его при тюбаже - процедуре промывания, приводящей к очищению печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков.

Несмотря на то, что вещество, по сути, сахаром не является, не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сорбит в избыточном количестве лицам, страдающим ожирением.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.3235294117647 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4 (17 голосов)
 
Комментарии к материалу (16):
Марина  /  05 августа 2016, 18:06
Цитирую: Марина
Цитирую: Женя
Я тоже этот сорбит совсем не понял. Вообще нет сладкого вкуса же. Не придаёт же совсем. Причем больше 20 гр уже послабляющее дейсьвие.
Подскажите пожалуйста что то еще. Мне 41, ожирение, вес 108 при росте 174.

Стевия полезная и полностью натуральная.

У стевии безобразно неприятный привкус, к сожалению... (((
Ответить
гость  /  26 января 2017, 17:15
Цитирую: Женя
Я тоже этот сорбит совсем не понял. Вообще нет сладкого вкуса же. Не придаёт же совсем. Причем больше 20 гр уже послабляющее дейсьвие.
Подскажите пожалуйста что то еще. Мне 41, ожирение, вес 108 при росте 174.

Есть вообще-то масса других заменителей, например,сахарозаменитель на основе стевии.
Ответить
гость  /  26 января 2017, 17:17
на основе винной кислоты есть ещё заменитель
Ответить
митим  /  16 июля 2017, 05:33
три дня продержитесь без сладости сорбит будет очень сладким, потом употребляйте 2 чайные ложки за сутки пейте с настоем шиповника - печень почистите
Ответить
Андрей  /  01 ноября 2017, 15:20
Цитирую: Марина
Цитирую: Женя
Я тоже этот сорбит совсем не понял. Вообще нет сладкого вкуса же. Не придаёт же совсем. Причем больше 20 гр уже послабляющее дейсьвие.
Подскажите пожалуйста что то еще. Мне 41, ожирение, вес 108 при росте 174.

Стевия полезная и полностью натуральная.

Стевия - на любителя. Сладость есть, но привкус очень специфический.
Ответить
Шо  /  23 ноября 2017, 16:02
Уже давно поправили вкус стевии. Нет больше горчинки и привкуса. Попробуйте варианты и найдёте.
Ответить
Мари  /  30 декабря 2017, 19:01
Переела варенья на сорбите, ела его 2 дня вкусное было, в итоге дуло живот (газообразование + открылся понос) На следующий день тоже ела варенье это, и тоже был понос с жуткими болями + газообразование 5 часов кряду. И только на работе крутила эту злосчастную банку и увидела если превысить норму 15-20 г то будет диарея, но уже было поздно оно было во мне, по дороге домой открылся понос в маршрутке вот так поездочка была... Так что не ешьте на этом изделии ничего!!!
Ответить
хзоГ  /  17 января 2018, 09:24
Цитирую: Мари
Переела варенья на сорбите, ела его 2 дня вкусное было, в итоге дуло живот (газообразование + открылся понос) На следующий день тоже ела варенье это, и тоже был понос с жуткими болями + газообразование 5 часов кряду. И только на работе крутила эту злосчастную банку и увидела если превысить норму 15-20 г то будет диарея, но уже было поздно оно было во мне, по дороге домой открылся понос в маршрутке вот так поездочка была... Так что не ешьте на этом изделии ничего!!!


Меру надо знать во всем)
Ответить
Геннадий  /  05 марта 2018, 13:55
Цитирую: Марина
Цитирую: Марина
Цитирую: Женя
Я тоже этот сорбит совсем не понял. Вообще нет сладкого вкуса же. Не придаёт же совсем. Причем больше 20 гр уже послабляющее дейсьвие.
Подскажите пожалуйста что то еще. Мне 41, ожирение, вес 108 при росте 174.

Стевия полезная и полностью натуральная.

У стевии безобразно неприятный привкус, к сожалению... (((

Он не просто безобразно неприятный, он отвратительный и перебивает вкус любого продукта, куда стевия добавлена.
Ответить
Веруца  /  12 октября 2018, 05:14
Цитирую: Мари
Переела варенья на сорбите, ела его 2 дня вкусное было, в итоге дуло живот (газообразование + открылся понос) На следующий день тоже ела варенье это, и тоже был понос с жуткими болями + газообразование 5 часов кряду. И только на работе крутила эту злосчастную банку и увидела если превысить норму 15-20 г то будет диарея, но уже было поздно оно было во мне, по дороге домой открылся понос в маршрутке вот так поездочка была... Так что не ешьте на этом изделии ничего!!!

А может, лучше меру знать?
Ответить
Знаете ли вы, что:

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Израильская больница Ассута Израильская больница Ассута

Современная израильская клиника Ассута в Тель-Авиве – частный медицинский центр, который известен во всем мире. Именно здесь работают лучшие врачи с мировым име...

Читайте также