Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Гусь

Гусь – водоплавающая птица семейства утиных, широко и повсеместно использующаяся в домашнем хозяйстве.

Сырая тушка гуся

Вкусовые свойства

Мясо гуся по цвету несколько темнее куриного мяса. На вкус оно сочное и ароматное, и потому пользуется заслуженной популярностью.

Полезные свойства гуся

В мясе гуся содержится много белка, который достаточно легко усваивается организмом. Оно помогает организму человека лучше усваивать кальций. Также в нем содержатся витамины группы А, В, фосфор, железо и марганец.

В гусином мясе содержится кальциферол, отвечающий за регуляцию обмена фосфора и кальция в организме, кобаламин – элемент, необходимый для предотвращения пернициозной анемии, а также фолиевая кислота, особенно необходимая в период беременности.

Калорийность мяса гуся

Пищевая ценность 100 г гусиного мяса: жиры – 7,13 г, вода – 68,3 г, углеводы – 0 г, белки – 22,75 г, зола – 1,1 г.

Калорийность мяса гуся на 100 г – 161 ккал (без кожи).

Применение гусиного мяса и субпродуктов в лечебных целях

Мясо гуся идеально подходит для употребления в пищу людям, имеющим постоянные физические нагрузки – оно питает организм необходимыми витаминами и поддерживает силы.

Мясо гуся рекомендуют употреблять для стимуляции мозга и преодоления стрессов, поэтому оно незаменимо при истощениях. Детям не дают мясо гуся, так как оно достаточно тяжело переваривается и обладает повышенной жирностью. Вводить в рацион питания ребенка гусиное мясо в небольших количествах рекомендуется не ранее 6-летнего возраста.

Организмом человека хорошо усваиваются субпродукты гуся, которые рекомендуют принимать при малокровии, так как они стимулируют кроветворение.

Печень гуся содержит множество витаминов. В ней присутствует ретинол, важный для глаз и кожи, а также повышающий потенцию, пантотеновая кислота, нормализующая обмен веществ в организме, тиамин, преобразующий углеводы в энергию, а также пиридоксин, участвующий в реакциях расщепления и синтеза аминокислот. Также печень гуся содержит биотин, способствующий заживлению кожи и никотиновую кислоту, которая участвует во многих окислительных реакциях живых клеток.

Жареный гусь

Применение гусиного жира в лечебных целях

Применяется гусиный жир в народной медицине и косметологии. Он богат полиненасыщенными кислотами типа олеиновой кислоты, поэтому по своим лекарственным свойствам превосходит другие животные жиры, и не причиняет вреда сосудам и сердцу.

В Корее считают, что гусиный жир способен рассасывать опухоли. Помимо этого, рекомендуют применять его людям с желчнокаменной болезнью, так как он способствует выработке желчи. Корейские медики уверяют, что данный продукт помогает выводить токсины из организма, поэтому гусиный жир используется ими при отравлениях.

Гусиный жир обладает способностью выдерживать высокие температуры, не меняя при этом своей молекулярной структуры. Поэтому данный продукт легко усваивается организмом.

В народной медицине применяют гусиный жир при таких заболеваниях:

  • При кожных заболеваниях – мокрая экзема и псориаз;
  • Мази из гусиного жира используют для лечения кашля;
  • При обморожениях и ожогах жир втирают в пораженные участки кожи;
  • При лечении туберкулеза легких и пневмонии делают компрессы с применением гусиного жира;
  • Для лечения отдышки делают настои с применением гусиного жира;
  • При болях в спине, тромбофелите и болезнях ног;
  • Для профилактики бронхо-легочных заболеваний.

В косметологии гусиный жир применяют для придания коже лица, ног и рук нежности и мягкости. Он хорошо отбеливает кожу и заживляет поверхностные повреждения.

Противопоказания и предостережения

Калорийность гусиного мяса невысока, но частое употребление его вместе с гусиным жиром способно привести к появлению лишнего веса. Несколько снизить калорийность мяса гуся можно, если удалить лишний жир, а мясо варить или печь, а не жарить. Злоупотребление мясом гуся способно повышать уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, провоцирует заболевания сердца и сосудов. Поэтому Гусь противопоказан диабетикам и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Из-за трудностей с усваиванием его стоит с осторожностью употреблять в пищу людям с заболеваниями желудка, печени и поджелудочной железы.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (1 голос)
 
Комментарии к материалу (8):
Дивенко Людмила  /   31 март 2013, 16:33
Очень интересна информация по применению гусиного жира у корейцев против опухолей...
Ответить
Надежда  /   02 апр 2013, 20:21
Да, действительно - в Азии вообще к гусиному и утиному жиру трепетное отношение, он считается одним из самых полезных продуктов. Я была удивлена, когда узнала, что важнейшей задачей при приготовлении утки по-пекински является не красота продукта, а именно сохранение подкожного жира. К сожалению, отсутствует точная информация о том, как именно применяют гусиный жир против опухолей, может быть кто-то сможет рассказать из первых рук.
Ответить
Жанна  /   25 дек 2013, 13:02
"Так как калорийность гусиного мяса высока, и оно на 50% состоит из жиров.."..."Калорийность мяса гуся на 100 г – 161 ккал". Так калорийное мясо гуся или нет? Вы уж определитесь, раз статьи пишете) 161 ккал- диетическое мясо, а вы пишете, на 50 процентов из жира состоит. Где логика то? Не вводите людей в заблуждение, автор.
Ответить
Надежда Врач  /   25 дек 2013, 13:26
Добрый день, Жанна. Спасибо, что заметили ошибку, мы исправим ее. Мясо гуся не калорийное, если употреблять его без жира и кожи, автор имела в виду, что тушка может содержать до 50% жира.
Ответить
Роза  /   03 янв 2014, 04:08
Тоже пользуюсь гусиным жиром когда возникают проблемы с кожей лица (сухость, обветривание) и очень довольна результатами!
Ответить
Надежда Врач  /   04 янв 2014, 00:11
Спасибо, что поделились с нами своим опытом, Роза. Когда человек пишет отзыв о том, что он испытал сам, это самое ценное подтверждение информации.
Ответить
жанна ж.  /   02 фев 2014, 21:33
не знаю из-за гусинного ли мяса, но второй день рези, боль и урчание в области желудка, в верхней части живота, желудок это или что? Будто вздулся желудок, режет, что можно принять?
Ответить
Надежда Врач  /   03 фев 2014, 13:14
Жанна, это то, что называется несварение желудка, или диспепсия. Может быть вызвано тяжелой пищей, обильным застольем, употреблением плохо сочетаемых продуктов. Реакцией на гусиное мясо это тоже может быть, если гусь был жирный и жареный. Также это может свидетельствовать о заболевании желудка, и если такие симптомы будут повторяться, необходимо пройти обследование.
Что касается помощи, то рекомендуется голодная пауза - от нескольких часов до суток, горячий чай или отвар ромашки, можно грелку положить на живот. Если рези сильные, вызывайте врача.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Гигиена полости рта – необходимость или заговор маркетологов? Гигиена полости рта – необходимость или заговор маркетологов?

Каждый из нас слышал истории о людях, которые никогда не чистили зубы и не имели при этом проблем. Так вот, скорее всего, эти люди либо не знали о наличии у себ...

Читайте также