Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Анис

Лечебные свойства аниса известны еще со времен Авиценны и Гиппократа, а в качестве пряности его выращивают не одну тысячу лет.

Пищевая ценность
Порция
Анис 100 г
 
Количество на порцию
Калории
337
Калории из жиров
143,1
 
% Суточное значение*
Всего жиров
15,9 г
24%
Насыщ. жиры
0,586 г
3%
Полиненасыщ. жиры
3,15 г
Мононенасыщ. жиры
9,78 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
16 мг
1%
Калий
1441 мг
41%
Всего углеводов
50,02 г
17%
Пищевые волокна
14,6 г
58%
Белки
17,6 г
35%
 
Витамин A
6%
Витамин B6
33%
Витамин C
35%
Тиамин
23%
Железо
205%
Кальций
65%
Магний
43%
Фосфор
44%
Цинк
35%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
 
АнисИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 337 ккал?
Ходьба 84 мин.
Бег трусцой 37 мин.
Плаванье 28 мин.
Велосипед 48 мин.
Аэробика 67 мин.
Работа по дому 112 мин.

Описание

Анис – однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. В высоту оно достигает 50 см. В диком виде произрастает в Греции, а вот культивируют его практически во всех странах мира. В лечебных целях используют корни, семена и наземную часть растения.

Стебли собирают во время цветения с еще недозрелыми плодами. Их срезают и сушат в сухом темном месте. Плоды (семена) собирают уже зрелыми, и тоже сушат в темном месте, расстилая тонким слоем. Корни растения выкапывают после сбора плодов, осенью.

Родиной аниса являются ближневосточный и Средиземноморский регионы. Выращивать растение начали еще несколько тысяч лет назад. Наверняка известно, что в 1 веке до нашей эры его выращивали в Древней Греции, Египте и на острове Крит. Во времена средневековья растение распространилось по всему Средиземноморью, где его выращивали не только как пряность, но и как лекарственное растение. На сегодняшний день анис культивируют по всему миру, но наибольшей популярностью эта приправа пользуется в Египте, Юго-восточной Азии, Южной Европе и на Ближнем Востоке.

Применение аниса в кулинарии

Плоды аниса в кулинарии используют в качестве пряности. Их добавляют в выпечку, кондитерские и хлебопекарные изделия в качестве самостоятельного ингредиента либо в сочетании с другими специями. Добавляют их в консервированные фрукты и варенье, всевозможные подливы и соусы к овощным и мясным блюдам.

На основе аниса готовят арак, самбуку, абсент, мастику и другие спиртные напитки. В восточной кухне анис часто добавляют в чай, фруктовые супы и настои для ароматизации и вымачивания продуктов.

Из аниса делают масло, которое получило широкое применение в кондитерском, хлебопекарном, мясном, рыбном и алкогольном производстве, а также в мыловарении.

Состав и калорийность аниса

В 100 г аниса содержится 9,5 г воды, 17,6 г белков, 15,9 г жиров, 14,6 г клетчатки, 35,4 г углеводов, 7 г золы; витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), аскорбиновая кислота (С); макроэлементы: фосфор, натрий, магний, калий, кальций; микроэлементы: цинк, селен, медь, марганец, железо.

Калорийность аниса составляет 337 ккал на 100 г продукта.

Польза аниса

В народной медицине анис обыкновенный применяют как обезболивающее, отхаркивающее, потогонное, дезинфицирующее, жаропонижающее средство. К полезным свойствам аниса относится улучшение перистальтики кишечника, секреторной функции дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Семена аниса очень ценятся и являются составной частью слабительных, грудных, потогонных и желудочных сборов. Благодаря пользе аниса, его с успехом используют в парфюмерной, ликероводочной и пищевой промышленности.

Отвар из семян аниса применяют для лечения спазмов кишечника, воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, при метеоризме, запорах, желудочных кровотечениях, болезненных менструациях и нарушениях менструального цикла, а также как средство для улучшения пищеварения. У кормящих матерей отвар из семян аниса улучшает лактацию.

Настой стеблей и семян растения улучшает работу печени и поджелудочной железы. Применяют его при кашле, бронхитах, астме, пневмонии, одышке, трахеите, ларингите. Известны целебные свойства аниса, способствующие разжижению мокроты, поэтому часто его применяют при коклюше у детей.

Отвар семян аниса с медом оказывает хорошее действие при охриплости голоса. А при ожогах используют отвар семян, смешанный с яичным белком.

Известна польза аниса в качестве мочегонного средства при мочекаменной болезни, заболеваниях почек и мочевого пузыря.

По своим лечебным свойствам анис обыкновенный уступает тмину и фенхелю, но зато у него куда более приятный вкус. Поэтому из аниса получается вкусный и полезный чай.

Из аниса делают масло, представляющее собой желтоватую жидкость с приятным пряно-сладким ароматом. Анисовое масло включают в состав грудных эликсиров, капель от кашля. Используют его как отхаркивающее и антисептическое средство при лечении простуды и воспалений верхних дыхательных путей (бронхит, ангина, ларингит, насморк, грипп).

Пряность, приготовленная из аниса

Анисовое масло применяют при цинге, потере голоса, ожогах и воспалительных процессах на миндалинах и деснах.

Еще одной пользой аниса является то, что запах его не переносят насекомые, поэтому часто его используют при борьбе с клопами, мухами, комарами и вшами.

Корни аниса включают в различные сборы для улучшения сердечной деятельности. А чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, их дают пожевать курильщикам.

Противопоказания

У аниса и препаратов на его основе есть и противопоказания. Так, их нельзя применять при язве желудка и 12-перстной кишки, беременности, язвенном колите, при повышенной кислотности желудочного сока, а также детям до двенадцати лет.

Продолжительность лечения анисовым маслом не должна превышать семь дней. Кроме того, при длительном или чрезмерном употреблении отвар и настой аниса могут вызвать аллергическую реакцию.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.5625 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (8 голосов)
 
Знаете ли вы, что:

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Пять способов улучшить свою память Пять способов улучшить свою память

Постоянная забывчивость расстраивает Вас? Вот несколько простых способов, которые помогут Вам значительно улучшить память. ...

Читайте также