Глюконовая кислота – вещество природного происхождения. Остаток этой кислоты в фосфорилированной форме является одним из промежуточных продуктов углеводного обмена в живых организмах.
Естественный путь образования глюконовой кислоты при окислении глюкозы присутствует в самых разных продуктах – пиве, меде и др. Разработаны также искусственные способы получения глюконовой кислоты. Для этого глюкозу окисляют с применением фермента глюкозооксидазы. Саму глюкозооксидазу как промышленный продукт получают из культур микроскопических грибов. Некоторые микроорганизмы используются непосредственно в процессе получения глюконовой кислоты.
Применение глюконовой кислоты
В результате получения глюконовой кислоты искусственным путем получаются белые или бесцветные кристаллы, не имеющие запаха и вкуса. Они хорошо растворяются в воде, образуя светло-желтый вязкий раствор.
Глюконовая кислота используется в качестве пищевой добавки. Ее также обозначают Е574, добавка разрешена к применению в России и странах Евросоюза. Основное назначение глюконовой кислоты – регуляция кислотности и разрыхление. Кроме того, она является подкислителем, комплексообразователем, усиливает действие антиоксидантов.
В качестве подкислителя использование этого вещества нерационально. Дело в том, что по вкусовым свойствам глюконовая кислота слабее лимонной в 5 раз, и для придания продуктам кислого вкуса ее применяют в исключительных случаях.
С тяжелыми металлами, а также с кальцием, железом глюконовая кислота образует хорошо растворимые соединения, проявляя, таким образом, свойства синергизма с антиоксидантами.
Пищевая добавка Е574 легко усваивается из пищеварительного тракта и хорошо переносится организмом. Она способна активизировать обмен веществ и повышать работоспособность организма. Очень редко глюконовая кислота способна оказывать раздражающее или слабительное действие на кишечник.
Количество глюконовой кислоты, максимально возможное для безопасного ее применения, точно не установлено. Ряд исследователей сообщает, что не следует употреблять более 50 мг/кг этого вещества в сутки.
Кроме пищевой промышленности, глюконовую кислоту используют в некоторых других отраслях. С ее помощью синтезируют моющие средства, а в фармацевтической промышленности она служит наполнителем таблеток.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.
Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.
Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.
Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.
Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.
Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.
Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.
В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.
Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.
Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.