Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Нототения

Нототения относится к семейству антарктических нототеневидных рыб и отряду окунеобразных, обитающих в северных водах с низкой температурой. Существует более 60 видов нототении, которые объединены в 15 родов. Эта рыба, в основном, бывает донного и придонного типа.

Пищевая ценность
Порция
Нототения 100 г
 
Количество на порцию
Калории
148
Калории из жиров
85,5
 
% Суточное значение*
Всего жиров
9,5 г
15%
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
100 мг
4%
Калий
310 мг
9%
Всего углеводов
0 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Белки
15,7 г
31%
 
Витамин A
32%
Витамин B6
7%
Витамин B12
47%
Витамин D
97%
Ниацин
12%
Тиамин
8%
Железо
8%
Кальций
3%
Магний
9%
Фосфор
21%
Цинк
5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
 
НототенияИсточник: animalreader.ru
Как сжечь 148 ккал?
Ходьба 37 мин.
Бег трусцой 16 мин.
Плаванье 12 мин.
Велосипед 21 мин.
Аэробика 30 мин.
Работа по дому 49 мин.

Нототения относится к семейству антарктических нототеневидных рыб и отряду окунеобразных, обитающих в северных водах с низкой температурой. Существует более 60 видов нототении, которые объединены в 15 родов. Эта рыба, в основном, бывает донного и придонного типа.

Биологические особенности и распространение

У нототении широкий ареал распространения. Эта рыба обитает в Антарктиде, на северных границах Южного океана, на Фолклендских островах, у берегов Новой Зеландии и Южной Америки.

Нототения происходит от донных рыб, у которых отсутствовал плавательный пузырь. В процессе эволюции данная рыба изменилась, приобрела плавательный пузырь и внутримышечное образование с липидным мешком. Обычно нототения имеет от 40 до 50 позвонков.

Как и другие антарктические виды рыб, нототения имеет в крови специальное вещество, которое позволяет ей не замерзать при крайне низких температурах. В крови рыбы содержатся гликопротеины, которые представляют собой соединения сахара и белков, препятствующие образованию льда в ее организме. Другими средствами адаптации к холодной воде являются низкое число эритроцитов в крови и высокая скорость циркуляции кровеносной системы.

Наиболее ценной считают нототению, которая обитает в океане и называется антарктический клыкач. Тело этой рыбы длинное, чешуя циклоидная, рот небольшой и плющенный со слабой верхней челюстью, зубы представляют собой мелкие щетинки конической формы, а жаберные мембраны образуют складку. Хвостовой плавник нототении-клыкача переходит в несколько лучей.

Полезные свойства нототении

Польза нототении высока, благодаря содержанию в ней различных полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление в пищу данной рыбы позволяет проводить профилактику атеросклероза и заболеваний сердечнососудистой системы.

В данной рыбе содержатся аминокислоты (лизин, фенилаланин, лейцин и т.д.), которые нормализуют функционирование нервной системы и улучшают мыслительные процессы в головном мозге.

По пользе нототения сходна с мясом (свинина, говядина) и имеет такие же вкусовые свойства, а также в ней содержится большое количество белков и жиров. Эта рыба относится к жирным видам с высоким содержанием жирных кислот, а также в ней присутствуют витамины группы В, D, С, А и РР.

В состав нототении входят минеральные вещества, такие как железо, калий, магний, кальций и фосфор. Эти вещества укрепляют костную структуру и усиливают защитные функции организма. В мясе рыбы содержится марганец и йод, нормализующие процесс обмена веществ.

Калорийность нототении

Приготовление нототенииНототения является рыбой средней калорийности, которая может входить в состав диетического меню.

Калорийность нототении составляет 148 ккал., а также в рыбе содержится 15 г белков, 9 г жиров и 73 г воды.

Употребление в пищу

Нототения хорошо подходит для тушения, жарения и запекания в духовке. Для жарки данной рыбы необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием и добавлять небольшое количество оливкового масла.

Высокими вкусовыми качествами обладает нототения, приготовленная на гриле, в кулинарном рукаве или запеченная во фритюре.

Противопоказания нототении

Нототения является жирной рыбой, которую следует ограничить в употреблении при избыточном весе и соблюдении жесткого диетического меню. При включении нототении в бессолевое общеукрепляющее меню лучше запекать рыбу в кулинарном рукаве, чтобы сохранить ее полезные свойства.

Данную рыбу в жареном виде не следует употреблять в пищу людям с тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы, сахарным диабетом, почечной и печеночной недостаточностью, подагрой и холециститом.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.6041666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (24 голосов)
 
Комментарии к материалу (10):
Светлана Панчук  /   09 сен 2014, 21:41
К сожалению, в описании рыбы ничего не сказано о её размерах. Дело в том, что в магазине продают почему-то небольшие хвостовые обрезки с названием "Нототения". Нет уверенности в том, что именно покупаешь. Благодарю за возможность прокомментировать.
Ответить
Надежда Врач  /   10 сен 2014, 20:19
Светлана, нототения это небольшая рыба. Нототения весом 300 г считается крупной.
Ответить
Андрій  /   11 дек 2015, 15:11
Дякую за корисну інформацію!
Ответить
олена  /   28 окт 2016, 09:14
Я помню лет 40 (!!!) назад в Советском Союзе продавали нототению - соленую, копченую, сырую, всякую. Но была она размером ну до полуметра так точно, и даже гораздо больше. и диаметром около 15 сантиметров. И конечно жирная и вкусная. Особенно холодного копчения. То что продается сейчас, похоже на ту нототению только названием.
Ответить
Татьяна  /   01 авг 2018, 13:29
Согласна с Оленой и со Светланой Панчук. Сейчас продаются хвостовые обрезки, вкусом мало похожие на нототению. Не жирная, сухая рыба, больше похожа на треску. Ни запаха, ни вкуса нототении.
Ответить
Ник  /   15 авг 2018, 14:12
Цитирую олена:
Я помню лет 40 (!!!) назад в Советском Союзе продавали нототению - соленую, копченую, сырую, всякую. Но была она размером ну до полуметра так точно, и даже гораздо больше. и диаметром около 15 сантиметров. И конечно жирная и вкусная. Особенно холодного копчения. То что продается сейчас, похоже на ту нототению только названием.

Ну, в советское время и соль соленее была и вода водянистее. А рыба нормальная.
Ответить
tako130  /   23 сен 2018, 15:54
Действительно, в те годы я помню изумительную копченую нототению, очень крупную, соперничующую по вкусу с осетриной. Мои года - мое богатство.
Ответить
Алекс  /   24 дек 2018, 21:52
Была очень вкусная. Сейчас фуфло.
Ответить
Галина  /   08 янв 2019, 02:25
Тоже удивляюсь,что за нототения теперь? Нототения в моё время была огромных размеров и очень вкусная.
Ответить
Олег  /   21 апр 2019, 04:15
Интересно, откуда она может появиться, если в Антарктике наши суда давно не рыбачат, т.к. и судов нет и экономически не выгодно.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Инструкция по применению таблеток и свечей Полиоксидоний: цена, отзывы Инструкция по применению таблеток и свечей Полиоксидоний: цена, отзывы

Полиоксидоний относится к иммуномодулирующим препаратам. Он воздействует на определенные звенья иммунитета, благодаря чему способствует повышению устойчивости о...

Читайте также