Питание по Певзнеру

Питание по Певзнеру - это диета, разработанная советским диетологом Михаилом Певзнером в начале 20-го века. Она была создана для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта и других органов пищеварения. Про современный подход к диетам по Певзнеру на сайте.

Основными принципами питания по Певзнеру являются:

1. Фракционное питание — этот принцип предполагает распределение питания на 5-6 приемов в небольших порциях в течение дня, чтобы обеспечить равномерный прием пищи и уменьшить нагрузку на желудок.
2. Рекомендуется ограничивать жирную пищу, так как жир усиливает выделение желудочного сока и создает дополнительную нагрузку на желудок и печень.
3. Ограничение потребления сахара и сладостей, так как это может привести к увеличению уровня глюкозы в крови и повышению нагрузки на панкреас.
4. Для поддержания нормальной функции организма диета Певзнера рекомендует увеличить потребление белков, которые являются основным строительным материалом для тканей и клеток.
5. Увеличение потребления пищи, богатой витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунную систему и обеспечить нормальную работу организма.
6. Рекомендуется ограничить потребление соли, так как избыток соли может привести к повышению кровяного давления и увеличению нагрузки на сердце и почки.
7. Исключение из рациона тяжелых, жареных и копченых блюд.

Существует несколько диетических столов по Певзнеру, каждый из которых предназначен для лечения конкретных заболеваний и имеет свои особенности. Некоторые из них:

1. Стол №1 предназначена для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита с высокой кислотностью.
2. Стол №2 рекомендуется при хроническом гастрите с низкой кислотностью, хроническом колите, запорах, желчнокаменной болезни, панкреатите, ожирении.
3. Стол №5 назначается при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, в том числе при желчнокаменной болезни, хроническом гепатите, циррозе печени.
4. Стол №8 рекомендуется при диабете, ожирении, атеросклерозе, гиперлипидемии.
5. Стол №10 назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также для профилактики их развития.
6. Стол №15 выписывается при остром и хроническом панкреатите.

Все диеты по Певзнеру основаны на принципе лечебного питания, их цель - снизить нагрузку на органы и системы организма, ускорить процесс выздоровления, а также предотвратить обострения заболеваний. Важно отметить, что прежде чем начать следовать какой-либо диете по Певзнеру, необходимо получить консультацию врача-диетолога и пройти обследование, чтобы правильно определить вид и степень заболевания и выбрать наиболее подходящий стол.