Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Тюлька

Тюльки являются представителями мелких рыб, относящихся к семейству сельдевых. Обитают в водах Каспийского, Азовского и Черного морей. Их масса тела достигает 10,0 г, а длина – 9,0 см. Тюльки достигают половой зрелости в возрасте двух лет, а общий срок их жизни 5-6 лет. Питаются мелким планктоном.

Пищевая ценность
Порция
Тюлька 100 г
 
Количество на порцию
Калории
88
Калории из жиров
18
 
% Суточное значение*
Всего жиров
2 г
3%
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
0 мг
0%
Калий
0 мг
0%
Всего углеводов
0 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Белки
17,5 г
35%
 
Цинк
5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
 
ТюлькаИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 88 ккал?
Ходьба 22 мин.
Бег трусцой 10 мин.
Плаванье 7 мин.
Велосипед 13 мин.
Аэробика 18 мин.
Работа по дому 29 мин.

В России тюлька считается одним из самых дешевых видов рыбы, а вот за рубежом наоборот – деликатесом. В настоящее время в магазинах продается свежая, мороженная, консервированная и соленая тюлька. Ее можно варить, жарить. В промышленных условиях из тюльки готовят очень вкусные консервы, а также получают из нее рыбную муку.

Польза тюльки

Полезные свойства тюльки для организма человека обусловлены, прежде всего, огромным содержанием в этой рыбе кальция. Этот элемент необходим для формирования костной ткани, здоровья волос и ногтей, кроме того он регулирует процессы свертывания крови.

Для усвоения кальция необходим фосфор, которым также богата тюлька. Эти минералы в основном сосредоточены не в ее мясе, а в хвосте, косточках, хребте и коже. Поэтому тюльку следует готовить в целом виде и употреблять целиком, не пытаясь получить из нее небольшое количество филе.

Помимо минералов тюлька богата омега-3-жирными кислотами, обладающими выраженными антиоксидантными свойствами. Также в мясе тюльки содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, понижающие в крови уровень триглицеридов и оказывающие тем самым противоатеросклеротическое действие. Поэтому диетологи рекомендуют включать тюльку в рацион людей, страдающих атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и суставов.

Состав и калорийность тюльки

В 100,0 г тюльки содержится:

  • Минеральные вещества – 14,3 г;
  • Фтор – 430 мкг;
  • Никель – 6 мкг;
  • Калий – 187 мг;
  • Вода – 61,0 г;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты – 2,9 г;
  • Витамин PP – 5,94 мг;
  • Холестерин – 84 мг;
  • Железо – 14 мг;
  • Цинк – 0,7 мг;
  • Хлор – 165 мг;
  • Витамин B2 – 0,1 мг;
  • Магний – 51 мг;
  • Молибден – 4 мкг;
  • Натрий – 4917 мг;
  • Хром – 55 мкг;
  • Витамин B1 – 0,02 мг;
  • Фосфор – 330 мг;
  • Кальций – 91 мг.

Калорийность тюльки составляет 136,8 ккал на 100,0 г продукта. При этом следует учитывать, что калорийность тюльки зависит еще и от способа ее приготовления. Наименьшее количество калорий имеет отварная, запеченная или соленая тюлька, а жареная – наибольшее.

Тюлька копченая

Вред тюльки

Несмотря на все свои полезные качества, соленую тюльку сложно назвать полезным продуктом питания. Это связано с тем, что в 100,0 г хорошо просоленной рыбы содержится не менее 1,5 г поваренной соли, а это составляет 30% от суточной нормы. Поэтому соленую тюльку следует употреблять в пищу в небольших количествах и не каждый день. Этот продукт питания должен быть полностью исключен из рациона людей, страдающих заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы. Им лучше всего употреблять в пищу вареную или запеченную тюльку, обладающую ценными полезными свойствами и не способствующую развитию отеков, повышению уровня артериального давления.

Консервы «Тюлька в масле» также не являются полезным для здоровья человека продуктом питания, т.к. в них содержатся излишки как масла, так и соли. При этом следует учитывать, что для изготовления консервов большинство производителей использует самые дешевые сорта растительного масла, практически не содержащие в себе витаминов и жирных кислот, а, следовательно, не дающие ничего человеку кроме лишних калорий. Так, например калорийность тюльки в собственном соку составляет около 200 ккал на 100,0 г продукта, а калорийность такого же количества консервов «Тюлька в масле» составляет уже 320 ккал.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.65 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (20 голосов)
 
Комментарии к материалу (10):
лолита  /   15 фев 2015, 17:28
Ням ! Ням !!! Самая вкусная рыба!!!
Ответить
Алексей  /   04 июль 2015, 13:55
Я за 3 месяца сбросил 40 кг, ел только тюльку вяленую и овощи, особенно квашеную капусту
Ответить
Evdokiya  /   24 нояб 2015, 15:17
Очень вкусно в печенном виде, в духовочке
Ответить
Мари  /   16 март 2016, 15:59
Просто прекрасная рыбка
Ответить
Shotskiy  /   12 авг 2016, 09:21
Наша черноморская вяленая слабосоленая тюлька, это просто отпад. Жаль, что сейчас в магазинах её не часто встретишь. Никакие заморские снеки и желтые полосатики с ней даже и рядом не стояли.
Ответить
SanaL  /   15 апр 2018, 21:46
Пропускаем через мясорубку (цельная свежая или охлажденная рыбка + лук), сырое яйцо, соль, перец, размоченная булочка (если тюлька мороженая — вместо булочки панировочные сухари) — получаются очень вкусные и полезные котлетки (можно делать паровые)
:)
Ответить
Юленька  /   11 янв 2019, 20:51
Очень полюбила эту рыбу))) когда ездила на Украину.
Ответить
Николай  /   30 март 2019, 01:14
Цитирую Shotskiy:
Наша черноморская вяленая слабосоленая тюлька, это просто отпад. Жаль, что сейчас в магазинах её не часто встретишь. Никакие заморские снеки и желтые полосатики с ней даже и рядом не стояли.

Согласен
Ответить
Художник Бедный  /   10 апр 2019, 03:51
Я запекаю тюльку не чищенной (там тоже печень, почки - витамины). Выкладываю на противень и в духовку. 200 градусов и кастрюлька с водой вниз. Не солю. Через 20 мин соскребаю её лопаткой в тарелку и открываю пиво...
Ответить
Надежда врач  /   12 апр 2019, 23:49
Цитирую Художник Бедный:
Я запекаю тюльку не чищенной (там тоже печень, почки - витамины). Выкладываю на противень и в духовку. 200 градусов и кастрюлька с водой вниз. Не солю. Через 20 мин соскребаю её лопаткой в тарелку и открываю пиво...

Уважаемый Художник Бедный. Имейте в виду, что в нечищенной рыбе содержатся не только почки и печень, но и кишечник со всем содержимым, витаминная ценность которого весьма сомнительна, поэтому все же стоит чистить тюльку.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

Что делать после удаления зуба? Что делать после удаления зуба?

Каждый человек может столкнуться с ситуацией, когда он теряет зуб. Это может быть плановая процедура, проведенная стоматологам, или следствие травмы. В каждом и...