Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

12 необычных, но очень полезных овощей

В современных магазинах можно найти обширный ассортимент фруктов и овощей. Все уже привыкли к тому, что на прилавках в любое время года есть не только сезонная отечественная продукция, но и овощи и фрукты, выращенные в странах с иными климатическими условиями. Однако то, что продается в магазинах и на рынках, – лишь малая часть съедобных растений, которыми так богата природа. Сегодня мы расскажем о редких и очень полезных овощах, которые понемногу становятся доступными и в России.

«Запретный» рис

Один из видов риса, возделываемых в Китае. В прошлом его разрешалось есть лишь аристократам, принадлежавшим к королевской семье.

Крупа выглядит специфически: ее окраска в процессе варки меняется от черной до темно-фиолетовой. Вкус приготовленного продукта весьма своеобразен и очень привлекателен – имеется выраженный ореховый оттенок.

По содержанию витаминов и микроэлементов (железа, цинка, магния и кальция) этот сорт намного превосходит остальные разновидности риса.

Запретный рис Источник: depositphotos.com

Арбузная редиска

Корнеплод имеет белую или зеленоватую шкурку и ярко-розовую мякоть. Размеры несколько больше, чем у привычных сортов редиса: диаметр достигает 7,5 см. Вкус умеренно острый, приятно горьковатый.

Арбузный редис богат медью, магнием, калием, кальцием, аскорбиновой и фолиевой кислотой. В салатах хорошо сочетается со свежими огурцами и разнообразной зеленью.

Арбузная редиска Источник: depositphotos.com

Тыква ви-би

Сладкие, мелкие (размером со средний апельсин) тыковки ярко-оранжевого цвета, в которых содержится большое количество бета-каротина, магния, кальция, фосфора и калия. Незаменимы в диетическом питании.

Тыква Ви-би Источник: depositphotos.com

«Шоколадный» перец

Экзотическая модификация сладкого (болгарского) перца. Его спелые плоды имеют шкурку и мякоть шоколадного цвета, содержат целый набор витаминов и отличаются повышенной концентрацией сахаров. Из-за высокой урожайности растение популярно в США.

Шоколадный перец Источник: depositphotos.com

Белый «яичный» баклажан

Редкий сорт баклажана, который выращивают в Японии. У плодов яйцевидная форма и белая окраска. Они прекрасно подходят для приготовления овощных рагу, хорошо хранятся в замороженном виде.

Мякоть яичного баклажана практически не имеет горьковатого привкуса и отличается нежной консистенцией.

Белый яичный баклажан Источник: depositphotos.com

Сиреневая цветная капуста

Разновидность цветной капусты, выведенная итальянскими селекционерами. Как и более привычные для нас белоплодные сорта, содержит много витаминов, микроэлементов и необходимой для нормального пищеварения клетчатки. Является важным компонентом диетической кухни.

Сиреневый цвет съедобных соцветий обусловлен наличием антоцианов, которые чрезвычайно полезны для поддержания здоровья сердца и сосудов.

Сиреневая цветная капуста Источник: depositphotos.com
Читайте также:

9 полезных продуктов, о которых незаслуженно забыли

О чем может рассказать цвет овощей и фруктов?

9 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Цукини «Золотая лихорадка»

Очень урожайный сорт с более плотной мякотью и меньшим количеством семян, чем у других кабачков. Почти не повреждается насекомыми и может культивироваться без применения химических средств защиты.

Шкурка плодов имеет желто-оранжевый цвет, а мякоть – нежный вкус, что позволяет употреблять цукини в пищу в сыром виде, с сохранением всех полезных свойств.

Цуккини Золотая лихорадка Источник: depositphotos.com

Белая свекла

Корнеплод содержит тот же набор витаминов, что и привычные красные сорта. Мякоть и шкурка у этого вида белые, а вкус – сладкий, но не имеющий специфического оттенка, из-за которого многие не любят красную свеклу.

Продукт употребляется и в сыром, и в отварном или запеченном виде. Хорошо регулирует процессы пищеварения; мякоть богата калием, фосфором, марганцем, железом и магнием.

Белая свекла Источник: depositphotos.com

Кукуруза хопи

Зерна этого сорта имеют темно-синий цвет. Они не менее полезны, чем зерна белой и желтой кукурузы, но вкус более мягкий, сладкий, с ореховым оттенком.

Кукуруза хопи Источник: depositphotos.com

Фиолетовый картофель

В последнее время этот сорт приобретает все большую популярность. Его особенность – высокое содержание антоцианов, окрашивающих клубни в насыщенный фиолетовый цвет и являющихся мощными антиоксидантами. При тепловой обработке экзотическая окраска сохраняется.

Регулярное употребление такого картофеля помогает замедлить процессы старения, повысить иммунитет и снизить вероятность развития злокачественных новообразований.

Фиолетовый картофель Источник: depositphotos.com

Мелотрия

Растение семейства тыквенных. Представляет собой лиану, которую, несмотря на тропическое происхождение, можно выращивать и в средних широтах. Являясь роскошным вариантом вертикального озеленения, мелотрия способна порадовать садовода и плодами, похожими на миниатюрные арбузики, и съедобными клубнями.

Плоды мелотрии по вкусу похожи на огурцы. Они богаты полезной клетчаткой, микроэлементами и витаминами и привлекательны для людей, стремящихся похудеть: энергетическая ценность составляет всего 14 ккал на 100 г. Употребляются плоды в сыром виде (в салатах), а также солеными и маринованными. Включение мелотрии в рацион способствует очищению печени, снижению концентрации «вредного» холестерина, улучшению состояния стенок сосудов.

Клубни растения тоже очень полезны. В сыром виде они на вкус напоминают нечто среднее между сладкой редькой и огурцом.

Мелотрия Источник: depositphotos.com

Момордика

Еще одно растение, принадлежащее семейству тыквенных, становящееся все более популярным среди российских садоводов. Это мощная лиана, на которой созревают плоды, похожие на удлиненные дыни. Мякоть момордики вкусна и питательна. Она содержит белки, сахара, клетчатку и большой набор витаминов. Употребляется в пищу в жареном, тушеном и вареном виде, а также в смеси с другими овощами.

Но это еще не все. В толще каждого плода располагаются душистые и сладкие ягодки – семена, заключенные в мясистую ярко-красную оболочку. Пригодны в пищу и высушенные семена: их перемалывают в порошок, имеющий вкус лесных орехов.

В кулинарии и медицине народов Индии момордика употребляется очень широко. Считается, что ее включение в рацион помогает активизировать выработку инсулина, снизить содержание сахара в крови, излечить сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные недуги, замедлить старение. Целительные свойства момордики признаны и официальной медициной.

Момордика Источник: depositphotos.com

Посадочный материал описанных растений постепенно появляется в российских магазинах. С выращиванием некоторых из них есть сложности, но для человека, стремящегося обогатить свое меню и рацион своей семьи полезными и вкусными продуктами, нет ничего невозможного. И горожане не должны считать себя обделенными: многие съедобные растительные новинки уже встречаются на прилавках магазинов.

Употребление плодов экзотических растений требует осторожности. Особенно внимательными должны быть люди, склонные к аллергии. Не стоит предлагать такие продукты маленьким детям, пожилым людям и больным с тяжелыми хроническими недугами. В любом случае вводить в рацион незнакомую пищу следует постепенно, небольшими порциями, отслеживая реакцию организма.

Видео с YouTube по теме статьи:

Мария Кулькес
Медицинский журналист Об авторе

Образование: Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова, специальность "Лечебное дело".

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.5643564356436 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (101 голосов)
 
Комментарии к материалу (1):
Анастасия  /   14 фев 2018, 03:33
Очень познавательная статья! Спасибо. Кое-что из этого пробовала. А фиолетовый картофель даже выращиваю.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Пять способов улучшить свою память Пять способов улучшить свою память

Постоянная забывчивость расстраивает Вас? Вот несколько простых способов, которые помогут Вам значительно улучшить память. ...

Читайте также