Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Ставрида

Ставрида – небольшая промысловая стайная рыба отряда окунеобразных, обитающая в Атлантическом океане, а в период жора заходящая в Черное море. Достигает длиной 50 см, весом до 400 г. Изредка встречаются крупные особи, весом достигающие 2 кг. Тело ставриды веретеновидное, продолговатое, немного сжатое по бокам, с тонким хвостовым стеблем. Характерный признак ставриды – костные щитки по всей длине боковой линии рыбы, в некоторых случаях – с направленными назад шипами. Они призваны защищать рыбу от хищников, не мешая ей, в то же время, изгибать тело при быстром плавании.

Пищевая ценность
Порция
Ставрида 100 г
 
Количество на порцию
Калории
114
Калории из жиров
40,5
 
% Суточное значение*
Всего жиров
4,5 г
7%
Насыщ. жиры
0,9 г
5%
Полиненасыщ. жиры
2,2 г
Мононенасыщ. жиры
1,02 г
Холестерин
70 мг
23%
Натрий
70 мг
3%
Калий
350 мг
10%
Всего углеводов
0 г
0%
Пищевые волокна
0 г
0%
Белки
18,5 г
37%
 
Витамин A
4%
Витамин B6
6%
Витамин C
3%
Ниацин
37%
Тиамин
11%
Железо
6%
Кальций
7%
Магний
10%
Фосфор
26%
Цинк
6%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
Соотношение БЖУ в продукте
 
СтавридаИсточник: depositphotos.com
Как сжечь 114 ккал?
Ходьба 29 мин.
Бег трусцой 13 мин.
Плаванье 10 мин.
Велосипед 16 мин.
Аэробика 23 мин.
Работа по дому 38 мин.

Жизнь ставриды редко длится более 9 лет. Питается она мелкой рыбешкой, зоопланктоном, головоногими моллюсками или ракообразными.

Черноморская ставрида

Черноморская ставрида является подвидом ставриды средиземноморской, семейства ставридовых. Широко распространена по Черному морю, встречаясь вдоль его берегов с мая по октябрь. Массовый нерест «мелкой» ставриды, до 30 см длиной приходится на середину лета. Рыбка отличается высокой плодовитостью – каждая ставрида производит около 150-200 тысяч икринок. По своим вкусовым качествам черноморская ставрида превосходит океаническую, используясь для приготовления в свежем, вареном, соленом и консервированном видах.

Полезные свойства ставриды

Ставрида обладает нежным мясом без мелких костей. Жирность некоторых особей ставриды осенью и летом способна достигать 15%.

Калорийность 100 грамм ставриды - 114 ккал, из них белков - 18,5 г, жиров - 4,5 г.

Эта небольшая, но вкусная рыба является источником витаминов, микро- и макроэлементов. Химический состав ставриды:

  • Витамин A (0,01 мг);
  • Витамин PP (7,3 мг);
  • Тиамин (витамин B1) – 0,17 мг;
  • Рибофлавин (витамин B2) – 0,12 мг;
  • Пиридоксин (витамин B6) – 0,1 мг;
  • Фолиевая кислота (витамин B9) - 10 мкг;
  • Витамин С (1,5 мг);
  • Витамин Е (0,9 мг);
  • Витамин PP (10,7 мг).

Ставрида является источником Омега-3 жирной кислоты – основы здоровой сердечнососудистой системы, а также таких элементов как кальций, натрий, магний, фосфор, калий, железо, сера, йод, цинк, марганец, медь, фтор, хром, кобальт, никель, молибден.

Польза ставриды не исчерпывается поддержкой нормального функционирования сердца и сосудов - имеющийся в ее составе йод позволяет улучшить работу щитовидной железы, нормализовать обмен веществ в организме, стабилизировать уровень гемоглобина в крови, а также укрепить иммунитет и повысить интеллектуальный потенциал.

Высокое содержание фосфора - или, как его еще называют, «элемента бодрости» благоприятно сказывается на работе нервной системы, устраняя сонливость, вялость и повышая работоспособность и обеспечивая проведение нервных импульсов с требуемой скоростью.

По причине высокой подвижности ставрида содержит небольшое количество жира и широко рекомендуется диетологами в качестве полезного питания при атеросклеротической болезни, ишемии, гипертонии, нарушениях обмена веществ.

Ставрида сушеная

Вред ставриды

По мнению ряда специалистов, в составе мяса хищных рыб содержится повышенное количество ртути, вызывающей стойкие неврологические нарушения. Поэтому злоупотреблять блюдами из ставриды детям и беременным женщинам не рекомендуется.

Разделывая ставриду, обязательно удаляйте ее голову: именно в этой части тушки рыбы накапливаются вредные вещества, содержащиеся в морской воде.

При употреблении ставриды в пищу необходимо подвергать тушку тщательной температурной обработке, так как любая сырая рыба является потенциальным источником заражения многими паразитами.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.6904761904762 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (21 голосов)
 
Знаете ли вы, что:

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Катаракта: причины, симптомы и методы лечения Катаракта: причины, симптомы и методы лечения

Заболевание, при котором у пациентов наблюдается помутнение хрусталика, называется катаракта. В 90% случаев заболевание диагностируется у пациентов старшего воз...

Читайте также