Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Стевиозид

Стевиозид – химическое соединение, присутствующее в листьях растения Стевия. Этот гликозид известен своим Стевиозид присутствует в листьях растения Стевияинтенсивным сладким вкусом, по причине чего его используют в качестве подсластителя.

Высушенные листья и водные экстракты стевии использовались на протяжении десятилетий в качестве подсластителя во многих странах, в особенности в Латинской Америке и Азии (Япония, Китай). Стевиозид был обнаружен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем. Стевиозид считается примерно в 300 раз слаще, чем сахарный тростник. Его получают путем экстракции листьев стевии водой.

Стевиозиды – термостойкие, рН стабильные, и не поддающиеся процессу брожения гликозиды. Кроме того, они не вызывают гликемический индекс при попадании в организм, что делает их привлекательными в качестве природных подсластителей для диабетиков и людей, сидящих на углеводной диете.

Свойства стевиозида

Стевиозид стабилен к нагреванию, кислоте и щелочному рН, представляет собой растворимый в воде белый порошок. Молекулярная формула стевиозида – С38H60O18, молярная масса – 804.8722 ± 0,04 г/моль, температура слияния – 198°C, растворимость – 1250 мг/л.

Применение стевиозида

В пищевой промышленности стевиозид применяется как пищевая добавка Е960, выступающая в роли подсластителя.

В кулинарии стевиозид применяется в качестве сахарозаменителя для приготовления кондитерских изделий и выпечки, ликероводочной продукции, молочной продукции, соков и безалкогольных напитков, производства майонезов и кетчупов, фруктовых консервов и спортивного питания. В пищевых продуктах стевиозид используется в качестве некалорийного подсластителя и усилителя вкуса.

В медицине стевиозид используется при лечении диабета, ожирения, повышенного кровяного давления и изжоги, для снижения уровня мочевой кислоты и повышения прочности сокращений сердечных мышц, качающих кровь от сердца.

Некоторые исследования показывают, что прием 750-1500 мг стевиозида в день снижает систолическое артериальное давление на 10-14 мм ртутного столба и диастолическое артериальное давление на 6-14 мм ртутного столба в течение одной недели от начала приема. Тем не менее, другие исследования показывают, что прием Стевиозид в упаковкестевиозида в дозе до 15 мг на кг в день не приводит к существенному снижению артериального давления у пациентов с высоким кровяным давлением.

Также ежедневный прием 1000 мг стевиозида после приема пищи может снижать уровень сахара в крови на 18% у людей с сахарным диабетом второго типа. Тем не менее, другие исследования показывают, что прием 250 мг стевиозида три раза в день не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови после трех месяцев лечения у людей с первым или вторым типом сахарного диабета.

Вред стевиозида

Стевиозид является безопасным для применения в качестве подсластителя в продуктах питания в дозах до 1500 мг в день в течение 2 лет. По отзывам, стевиозид иногда вызывает вздутие живота или тошноту. Также, по отзывам, стевиозид может вызывать головокружение, мышечные боли и онемение.

Не стоит совмещать применение стевиозида с таблетками, нормализирующими содержание лития в организме. Также стевиозид не стоит совмещать с таблетками для снижения сахара в крови, такими как глимепирид, глибенкламид, инсулин, пиоглитазон, росиглитазон, хлорпропамид, глипизид, толбутамид и другие.

Вред стевиозид может нанести организму при параллельном употреблении с антигипертензивными медикаментами, такими как каптоприл, эналаприл, лозартан, валсартан, дилтиазем, амлодипин, гидрохлоротиазид, фуросемид и другие. Совместное применение стевиозида с этими препаратами может привести к чрезмерному понижению кровяного давления.

Противопоказания

Противопоказанием к стевиозиду является беременность и период лактации, так как не хватает знаний и исследований по влиянию добавки на организм в этих состояниях. Также противопоказанием к стевиозиду является аллергия на семейства сложноцветных растений. Это семейство включает в себя амброзии, хризантемы, бархатцы, маргаритки и многие другие растения.

С осторожностью стевиозид назначают при низком кровяном давлении, так как стевиозид приводит к еще более низким его показателям.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.2142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4 (14 голосов)
 
Комментарии к материалу (27):
Надежда врач  /  26 мая 2015, 18:37
Роман, никаких исследований по снижению давления при помощи заменителя сахара не проводилось, поэтому ответа на ваш вопрос нет. В целом у людей с ожирением и гипертонией, нормализация веса приводит к снижению давления, поэтому с этой точки зрения стевиозид может помочь, однако и как препарат для снижения веса его рассматривать нельзя, т.к. он работает только в комплексе с диетой, одного отказа от сахара мало.
Формула "сахар-кандида-рак" не является достоверной, это всего лишь одна из модных, ничем не подтвержденных теорий, гуляющих в сети.
Отказ от рафинированного сахара, безусловно, полезен для здоровья, а вот заменители сахара здесь не при чем.
Ответить
Сергей  /  25 июля 2015, 08:40
Экстракт стевии встречаю впервые, а вот саму стевию сушеную пробовал. Сладка штука - жуть! 1ч.л. на стакан кипятка, и слакл до горечи, так что этим настоем можно подслаживать напитки, выпечку и пр.
Ответить
Владимир  /  26 июля 2015, 05:34
Использую стевиозид около 10 лет ("на кончике ножа"). Сладко. Никаких проблем.
Ответить
Юрий  /  03 ноября 2015, 15:36
Роману.
Испытывал на себе. Когда поднимается давление пил сироп стевии. Через некоторое время давление снижалось. Так, пробуйте смело. Хуже не будет точно.
Ответить
Астсергей  /  17 марта 2016, 11:29
ВНИМАНИЕ - ОБМАН ! Народ не покупайте продукцию с лейбом "Стевия", "стевиозиды" - если не указано количество - или содержание. нормальная доза - около 50 мг стевиозидов -как заменитель сахара.
В том что предлагают- содержание ничтожное, эффект - НИКАКОЙ ..
Ответить
Валерий  /  07 мая 2016, 15:23
Постоянно пользуюсь стивеозидом более 7 лет.В доме вообще нет сахара.Эффект снижения уровня сахара в крови и арт.давления наблюдаю постоянно. Ранее ежедневно употребял 20х2мг. эналоприла, в настоящее время только10х2 при стабильном нормальном кровяном давлении.Использую стивеозид малазийского производства только с сертификатом в упаковке 1кг. Как раз семье хватает на год.Мелкая упаковка с добавками крахмала и пудры- мошенничество. Чувство к сладкому со временем притупляется и важно не переложить стивеозид и знать меру. Вся домашняя кулинария в т.ч. и маринады на зиму использует только стивеозид. Для выпечки и самогона не годится т.к.не поддерживает брожение,как сахар,
Ответить
Елена  /  16 июня 2016, 14:10
Стевиозид, в той упаковке,что приведена выше,разработан в наукограде Кольцово под Новосибирском, выпускается в Бердске,сырье из Крыма. Короче,сомневаюсь,что этот стевиозид чем-то хуже малазийского. Во всяком случае, такой эффект как снижение тяги к сладкому,причем даже к фруктам,, у меня выраженно обнаружился буквально на второй день приема этого продукта. И вы думаете это от пудры или крахмала? Наукоград Кольцово - это вообще-то серьезная организация.
Ответить
Виталий  /  19 июня 2016, 16:38
Использую "Стевиозид" с 2009 года. Ничего плохого сказать не могу. Нравится. Сахар не употребляю в чистом виде, но в составе других продуктов он естественно попадается. АД 110/70-120/80, при том, что уже тридцать лет работаю врачём скорой помощи (суточные дежурства).
Ответить
Астсергей  /  19 июня 2016, 20:08
Стевия очень ценное и целебное растение , я говорю об обманах.. Выращиваю Стевию дома.. Отвечу Bela: дело в том, что это обычная история , параллельное использование двух препаратов понижающих давление или наоборот, или влияющих на метаболизм.. Что касается понижение сахара, то у стевозидов это немного другой механизм, единственно -не нужно злоупотреблять стевозидом , доза 50 мг - достаточно. Именно поэтому ,не сообщая покупателям содержание Стевозидов - изготовитель ставит под угрозу здоровье покупателя..
Ответить
Людмила  /  23 августа 2016, 13:47
Только что на телеканале "Че" прошла передача "Еда, которая притворяется" про все сахара, как естественного, так и искусственного происхождения. Предупредили, что употребление стевиозида приводит к бесплодию у мужчин и женщин.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Некоторые аспекты возможной терапии остроконечных кондилом. Гах Д.В. Некоторые аспекты возможной терапии остроконечных кондилом. Гах Д.В.

В последние годы прослеживается постоянное увеличение количества людей, страдающих остроконечными кондиломами. Несмотря на то, что данная патология встречается ...