Меню НеБолеем.net
НеБолеем Медицина и здоровье

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Стевиозид

Стевиозид присутствует в листьях растения СтевияСтевиозид – химическое соединение, присутствующее в листьях растения Стевия. Этот гликозид известен своим интенсивным сладким вкусом, по причине чего его используют в качестве подсластителя.

Высушенные листья и водные экстракты стевии использовались на протяжении десятилетий в качестве подсластителя во многих странах, в особенности в Латинской Америке и Азии (Япония, Китай). Стевиозид был обнаружен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем. Стевиозид считается примерно в 300 раз слаще, чем сахарный тростник. Его получают путем экстракции листьев стевии водой.

Стевиозиды – термостойкие, рН стабильные, и не поддающиеся процессу брожения гликозиды. Кроме того, они не вызывают гликемический индекс при попадании в организм, что делает их привлекательными в качестве природных подсластителей для диабетиков и людей, сидящих на углеводной диете.

Свойства стевиозида

Стевиозид стабилен к нагреванию, кислоте и щелочному рН, представляет собой растворимый в воде белый порошок. Молекулярная формула стевиозида – С38H60O18, молярная масса – 804.8722 ± 0,04 г/моль, температура слияния – 198°C, растворимость – 1250 мг/л.

Применение стевиозида

В пищевой промышленности стевиозид применяется как пищевая добавка Е960, выступающая в роли подсластителя.

В кулинарии стевиозид применяется в качестве сахарозаменителя для приготовления кондитерских изделий и выпечки, ликероводочной продукции, молочной продукции, соков и безалкогольных напитков, производства майонезов и кетчупов, фруктовых консервов и спортивного питания. В пищевых продуктах стевиозид используется в качестве некалорийного подсластителя и усилителя вкуса.

В медицине стевиозид используется при лечении диабета, ожирения, повышенного кровяного давления и изжоги, для снижения уровня мочевой кислоты и повышения прочности сокращений сердечных мышц, качающих кровь от сердца.

Стевиозид в упаковкеНекоторые исследования показывают, что прием 750-1500 мг стевиозида в день снижает систолическое артериальное давление на 10-14 мм ртутного столба и диастолическое артериальное давление на 6-14 мм ртутного столба в течение одной недели от начала приема. Тем не менее, другие исследования показывают, что прием стевиозида в дозе до 15 мг на кг в день не приводит к существенному снижению артериального давления у пациентов с высоким кровяным давлением.

Также ежедневный прием 1000 мг стевиозида после приема пищи может снижать уровень сахара в крови на 18% у людей с сахарным диабетом второго типа. Тем не менее, другие исследования показывают, что прием 250 мг стевиозида три раза в день не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови после трех месяцев лечения у людей с первым или вторым типом сахарного диабета.

Вред стевиозида

Стевиозид является безопасным для применения в качестве подсластителя в продуктах питания в дозах до 1500 мг в день в течение 2 лет. По отзывам, стевиозид иногда вызывает вздутие живота или тошноту. Также, по отзывам, стевиозид может вызывать головокружение, мышечные боли и онемение.

Не стоит совмещать применение стевиозида с таблетками, нормализирующими содержание лития в организме. Также стевиозид не стоит совмещать с таблетками для снижения сахара в крови, такими как глимепирид, глибенкламид, инсулин, пиоглитазон, росиглитазон, хлорпропамид, глипизид, толбутамид и другие.

Вред стевиозид может нанести организму при параллельном употреблении с антигипертензивными медикаментами, такими как каптоприл, эналаприл, лозартан, валсартан, дилтиазем, амлодипин, гидрохлоротиазид, фуросемид и другие. Совместное применение стевиозида с этими препаратами может привести к чрезмерному понижению кровяного давления.

Противопоказания

Противопоказанием к стевиозиду является беременность и период лактации, так как не хватает знаний и исследований по влиянию добавки на организм в этих состояниях. Также противопоказанием к стевиозиду является аллергия на семейства сложноцветных растений. Это семейство включает в себя амброзии, хризантемы, бархатцы, маргаритки и многие другие растения.

С осторожностью стевиозид назначают при низком кровяном давлении, так как стевиозид приводит к еще более низким его показателям.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 4.54 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5 (25 голосов)
 
Комментарии к материалу (28):
Юрий  /   03 нояб 2015, 15:36
Роману.
Испытывал на себе. Когда поднимается давление пил сироп стевии. Через некоторое время давление снижалось. Так, пробуйте смело. Хуже не будет точно.
Ответить
Астсергей  /   17 март 2016, 11:29
ВНИМАНИЕ - ОБМАН ! Народ не покупайте продукцию с лейбом "Стевия", "стевиозиды" - если не указано количество - или содержание. нормальная доза - около 50 мг стевиозидов -как заменитель сахара.
В том что предлагают- содержание ничтожное, эффект - НИКАКОЙ ..
Ответить
Валерий  /   07 мая 2016, 15:23
Постоянно пользуюсь стивеозидом более 7 лет.В доме вообще нет сахара.Эффект снижения уровня сахара в крови и арт.давления наблюдаю постоянно. Ранее ежедневно употребял 20х2мг. эналоприла, в настоящее время только10х2 при стабильном нормальном кровяном давлении.Использую стивеозид малазийского производства только с сертификатом в упаковке 1кг. Как раз семье хватает на год.Мелкая упаковка с добавками крахмала и пудры- мошенничество. Чувство к сладкому со временем притупляется и важно не переложить стивеозид и знать меру. Вся домашняя кулинария в т.ч. и маринады на зиму использует только стивеозид. Для выпечки и самогона не годится т.к.не поддерживает брожение,как сахар,
Ответить
Елена  /   16 июнь 2016, 14:10
Стевиозид, в той упаковке,что приведена выше,разработан в наукограде Кольцово под Новосибирском, выпускается в Бердске,сырье из Крыма. Короче,сомневаюсь,что этот стевиозид чем-то хуже малазийского. Во всяком случае, такой эффект как снижение тяги к сладкому,причем даже к фруктам,, у меня выраженно обнаружился буквально на второй день приема этого продукта. И вы думаете это от пудры или крахмала? Наукоград Кольцово - это вообще-то серьезная организация.
Ответить
Виталий  /   19 июнь 2016, 16:38
Использую "Стевиозид" с 2009 года. Ничего плохого сказать не могу. Нравится. Сахар не употребляю в чистом виде, но в составе других продуктов он естественно попадается. АД 110/70-120/80, при том, что уже тридцать лет работаю врачём скорой помощи (суточные дежурства).
Ответить
Астсергей  /   19 июнь 2016, 20:08
Стевия очень ценное и целебное растение , я говорю об обманах.. Выращиваю Стевию дома.. Отвечу Bela: дело в том, что это обычная история , параллельное использование двух препаратов понижающих давление или наоборот, или влияющих на метаболизм.. Что касается понижение сахара, то у стевозидов это немного другой механизм, единственно -не нужно злоупотреблять стевозидом , доза 50 мг - достаточно. Именно поэтому ,не сообщая покупателям содержание Стевозидов - изготовитель ставит под угрозу здоровье покупателя..
Ответить
Людмила  /   23 авг 2016, 13:47
Только что на телеканале "Че" прошла передача "Еда, которая притворяется" про все сахара, как естественного, так и искусственного происхождения. Предупредили, что употребление стевиозида приводит к бесплодию у мужчин и женщин.
Ответить
Давид  /   23 дек 2019, 13:07
Взял стевиозид как заменитель сахара. Гадость невероятная, т.к. невероятно горькая и никак не сладкая. Растворяется плохо, а чаю и кофе придает неприятную горечь. Жалею о приобретении.
Ответить
Знаете ли вы, что:

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Протезирование при отсутствии большого количества зубов Протезирование при отсутствии большого количества зубов

Частичное отсутствие зубов или даже полная адентия могут быть последствием травм, кариеса или заболеваний дёсен. Однако утраченные зубы можно заменить протезами...

Читайте также