Меню

Воспользуйтесь поиском по сайту:

Диета 10

Показания к диете (столу) 10

Показания для диеты 10Хроническая недостаточность кровообращения 1 или 2а стадии.

Цель диеты 10

Данная диета облегчает деятельность сердечно-сосудистой системы. Включает продукты, употребление которых благотворно сказывается на деятельности желудочно-кишечного тракта, щадит почки, увеличивает диурез (т.е. количество мочи).

Характеристика стола (диеты) 10

Значительно ограничивается соль и вода, продукты богатые холестерином. Снижается количество растительной клетчатки в пище, а также продуктов, вызывающих метеоризм (газообразование в кишечнике).

Исключаются продукты, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающие печень, почки, т.е. экстрактивные вещества.

Меню диеты 10 обогащается солями магния, калия, витаминами.

Рекомендуемый химический состав диеты номер 10

  • Белки: 80-90 г.Из них белков животного происхождения около 60%, растительного – 40%.
  • Жиры: 70 г. Растительные жиры – 30%, животные – 70%.
  • Углеводы: не более 350-400г.
  • Поваренная соль: не более 5-7 г. Из этого количества 3-4 г выдается пациенту для подсаливания продуктов, остальные 2-3 г используются в процессе приготовления блюд.
  • Жидкость. Общее количество свободной употребляемой жидкости пациентом должно быть не более 1,2 л. Сюда же необходимо включать супы, компоты, кисели и т.д.

Общая энергетическая ценность диеты 10 не более 2300-2600 ккал.

Кулинарная обработка продуктов при диете номер 10

Мясные и рыбные блюда следует готовить на пару или отваривать в воде. При стабильном состоянии возможно в дальнейшем запекание или легкое обжаривание.

Все блюда готовят без использования соли.

Соль входит в уже готовые блюда: хлеб, булка и т.д.

Блюда, входящие в меню диеты 10

1. Хлеб и хлебопродукты. Допускается хлеб пшеничный бессолевой с отрубями (вчерашний), белые сухари, несдобное диетическое печенье.

2. Крупяные, овощные, молочные или вегетарианские супы.

3. Мясо. Можно использовать для приготовления блюд нежирную говядину, телятину, курицу, мясо индейки, кролика в отварном виде. После приготовления можно незначительно обжарить или запечь.

4. Рыба. В меню диеты 10 включаются нежирные сорта рыбы (судак, хек, треска) в отварном виде.

5. Овощи. Можно использовать Рацион диеты 10для приготовления морковь, тыкву, кабачки, свеклу, цветную капусту, картофель. Любые овощи можно употреблять в отварном виде. Рекомендуется запеченный картофель. Сырыми разрешены к употреблению помидоры, огурцы, салат, морковь. Ограничивать употребление горошка, бобов, капусты из-за возможности повышенного газообразования.

Следует учесть, что ряд овощей содержит значительное количество жидкости, которую следует учитывать в суточном объеме потребляемой воды.

6. Макароны и крупы. Допускаются каши из любых круп, сваренные на молоке. Макароны любые, но предпочтительно из твердых сортов пшеницы, без соли.

7. Молоко и молочные продукты. При хорошей переносимости можно включать в рацион кефир, ряженку, простоквашу, творог. Также рекомендуется приготовление блюд из молочных продуктов: запеканок, сырников и т.д. Жирные молочные продукты (сметана, сливки) должны обязательно учитываться в меню при подсчете объема употребленных животных жиров!

8. Яйца. Не более 3 штук в неделю. В основном использовать для приготовления блюд. При повышенном уровне холестерина желток в рацион включать крайне не рекомендуется.

9. Сладкие блюда. В пересчете на чистый сахар не более 100 г в день. Это может быть мед, мармелад, зефир и т.д. Стоит учесть, что многие фрукты и сухофрукты содержат значительное количество фруктовых сахаров. Поэтому в день употребления таких продуктов, как изюм, курага, виноград, сладкие яблоки, бананы и т.п., количество сладкого сокращают.

10. Соусы. Допускается приготовление нежирных овощных, фруктовых соусов с использованием петрушки, укропа, лаврового листа. Соусы должны быть неострые.

Продукты-исключения при диете 10

Крепкие чай и кофе, алкоголь, какао, шоколад.

Насыщенные мясные, рыбные, грибные бульоны. Острые и пряные блюда. Продукты, содержащие большое количество холестерина: икра, животный жир, мозги, субпродукты. Категорически нельзя маринады, соленья. Ограничить продукты, вызывающие повышенное газообразование: бобовые, редька и редис, газированные напитки и прочее.

На основании всего вышеперечисленного можно составить примерное меню диеты 10 на неделю.

Примерное меню диеты 10

1 день.

Завтрак: - творожный пудинг 150 г;

- манная каша 150г;

- чай 200г.

Второй завтрак: - свежие яблоки 100 г.

Обед: - перловый суп с овощами на воде 150г;

- отварное или запеченное слегка мясо с отварной морковью – 55г + 150г;

- яблочный компот 200мл.

Полдник: - яблоки 100г;

- компот из шиповника 200мл.

Ужин: - картофельное пюре с отварной рыбой 150г + 85г;

- плов с фруктами 90г;

- чай с молоком 200мл.

Поздний ужин: - кефир 200мл.

В течение всего дня можно съесть не более 250 г пшеничного хлеба, сахара 50г, масла сливочного 20г.

Желательно одномоментно составлять примерное меню диеты 10 на неделю. Это позволит корректировать его и делать более разнообразным.

Виды диеты 10

Диета 10 применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях. Есть 3 основных ее вида. Такое разделение необходимо для большего улучшения эффекта от диетотерапии.

  • Диета 10 А. Применяется при терапии хронической сердечной недостаточности 2б и 3 степени. При составлении рациона резко ограничивается поваренная соль и жидкость, а также уменьшается общая калорийность пищи.
  • Диета 10 Б. Используется при инфаркте миокарда. Исключает продукты, вызывающие газообразование в кишечнике, соль, ограничивает жидкость. Включает 3 этапа в зависимости от остроты инфаркта.
  • Диета 10 В. Применяется при терапии атеросклероза. В характеристике данного подтипа диеты необходимо подчеркнуть следующее: содержание белка остается прежним, снижается процентное соотношения животных и растительных жиров в пользу последних, ограничиваются простые углеводы. Обогащается диета пищевыми волокнами, продуктами, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться:
 
Оцените статью: 3.375 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.38 (4 голосов)
 
Отзывы и комментарии (9):
игорь  /  19 мая 2015, 13:29
спасибо за рекомендации по диете 10
Ответить
Александр  /  08 августа 2015, 21:26
1-й день диеты мы увидели, а где остальные на неделю?
Ответить
Надежда врач  /  10 августа 2015, 18:12
Александр, в статье подробно описаны принципы этой диеты, основываясь на которых вы вполне можете составить меню самостоятельно. Первый день описан в качестве примера.
Ответить
Вера  /  16 августа 2015, 14:49
Не могу есть без соли. Практически голодаю. Калорийность рациона менее 1000 ккал. Привыкнуть не могу уже год. Никакие рекомендованные способы улучшения вкуса (специи, пряности, лимонный сок) не помогают, все равно пища пресная, безвкусная, меня от нее пучит. Часто моя еда - горбушка хлеба с зубчиком чеснока или помидоркой и стакан чая. ((
Ответить
Надежда врач  /  17 августа 2015, 17:17
Вера, совсем без соли и не нужно обходиться, зачем такие муки. 1000 ккал это слишком низкая калорийность даже для женщины, не занимающейся физическим трудом.
Ответить
vera  /  05 октября 2015, 15:55
Вера,попробуйте следующюю смесь для подсаливания(эта смесь подходит только для подсаливания на тарелке): 1часть морской соли и 9 часте кунжутного семени смешать и смолоть в кофемолке.Здоровья Вам!
Ответить
Вера  /  18 октября 2015, 18:31
Надежда, большое спасибо за отклик и рекомендации. Попробую соль, которую Вы советуете. Надеюсь, поможет. Честно говоря, в результате того, что из-за пресной и нелюбимой пищи часто подсознательно пропускаю прием пищи, чувство голода у меня атрофировалось, т.е. о том, что я уже несколько часов подряд ничего не ела, я догадываюсь по изменению состояния, становится плохо.
Ответить
Ирина  /  30 июля 2016, 08:52
Ничего не сказано о луке. Можно ли его нарезать в овощной салат, тушить с овощами или с мясом?
Ответить
Надежда врач  /  30 июля 2016, 10:08
Цитирую: Ирина
Ничего не сказано о луке. Можно ли его нарезать в овощной салат, тушить с овощами или с мясом?


Ирина, читаем в статье: "Любые овощи можно употреблять в отварном виде".
Ответить
Знаете ли вы, что:

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту? С какого возраста можно начинать применять гиалуроновую кислоту?

Гиалуроновая кислота – средство, которое многие женщины применяют для омоложения лица и всего организма. Она принимается внутрь и наносится наружно, часто добав...