Воспользуйтесь поиском по сайту:
Белая смородина – листопадный кустарник из семейства Крыжовниковых с бесцветными ягодами. В высоту растение достигает 1-1,5 метра, в особенно благоприятных условиях может вырасти до 2,5 метров. Имеет мощную корневую систему, а по своему строению и составу она очень схожа со смородиной красной.
Пищевая ценность |
---|
Порция
Смородина белая 100 г
|
Количество на порцию |
Калории
56
Калории из жиров
1,8
|
% Суточное значение*
|
Всего жиров
0,2 г
0%
|
Насыщ. жиры
0,02 г
0%
|
Полиненасыщ. жиры
0,09 г
|
Мононенасыщ. жиры
0,03 г
|
Холестерин
0 мг
0%
|
Натрий
1 мг
0%
|
Калий
275 мг
8%
|
Всего углеводов
13,8 г
5%
|
Сахар
7,37 г
|
Пищевые волокна
4,3 г
17%
|
Белки
1,4 г
3%
|
Витамин B6
4%
|
Витамин C
68%
|
Витамин K
14%
|
Тиамин
3%
|
Железо
6%
|
Кальций
3%
|
Магний
3%
|
Фосфор
4%
|
Цинк
2%
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Листья трехлопастные с зубчатыми краями. С верхней стороны листья темнее, чем с внутренней. Цветет мелкими зелеными или желтыми лепестками, собранными в кисти. Преимущественно цветение происходит в мае месяце, а плодоношение – в июне-июле. Плоды имеют белый и слегка желтоватый оттенок, на вкус сладко-кислые, круглые, диаметром до 10 мм, свисающие висячими гроздьями.
Самым популярным и распространенным сортом белой смородины является Версальская белая. Пользуются популярностью также сорта Смоляниновская, Ютерборгская и Голландская.
Как и другие виды, белая смородина широко применяется в кулинарии. Ее добавляют в десерты, выпечку и соусы, варят варенье и компоты. Из белой смородины делают вкусное вино и настойку.
В ягодах белой смородины содержатся жиры, углеводы, белки, клетчатка, ди- и моносахариды. Богата она витаминами группы В, витаминами А, Е, Р и такими макроэлементами, как фосфор, калий, натрий магний. Содержит она и микроэлемент – железо.
Калорийность белой смородины составляет примерно 40 ккал на 100 г продукта.
Несмотря на то, что белую смородину встретить на дачных участках гораздо сложнее, чем красную или черную, ее плоды богаты очень полезными веществами – витаминами, органическими кислотами, сахарами. Кроме того, в отличие от черной смородины, эта ягода богата пектинами, благоприятно влияющими на кровь и выводящими из организма соли тяжелых металлов.
Ягоды белой смородины не отличаются такой хрупкостью, как у черной смородины, поэтому они дольше остаются на кусте и могут не осыпаться до самой поздней осени. Выращивать белую смородину гораздо легче, так как она не боится засухи и приносит хорошие плоды как в жаркое засушливое лето, так и в дождливую погоду.
Фитотерапевтическая ценность белой смородины несколько ниже, чем черной, так как она содержит примерно в 5 раз меньше аскорбиновой кислоты. Однако содержание железа и калия, так необходимых для сосудов и сердца, в белой смородине выше.
Если говорить о полезных свойствах белой смородины, то она является очень ценной ягодной культурой.
Существует даже поверье, что для себя необходимо сажать белую смородину, для детей – красную, а для внуков – черную. На самом же деле белая смородина особенно полезна для маленьких детей, так как из-за отсутствия красящих веществ она не вызывает аллергии, способствует полноценной работе сердца и улучшает состав крови.
Аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, служит в организме человека биокатализатором ферментных процессов. Согласно научным исследованиям было доказано, что любая смородина активизирует процесс обмена веществ в организме уже спустя четверть часа после того, как была съедена.
Витамин А способствует укреплению иммунитета, стимулирует клеточный обмен и улучшает зрение. Также витамин А препятствует преждевременному старению организма и предотвращает образование опухолей. Целебное действие этого витамина уберегает организм от вредоносного действия излучения и табачного дыма.
Полезные свойства белой смородины заключаются также в высокой концентрации в ней витамина Р, который очищает сосуды, делает их эластичными, нормализует состав крови, активизирует выделение желчи, функции коры надпочечников и укрепляет клетки печени. А сочетание витамина Р с аскорбиновой кислотой предохраняет организм от развития атеросклероза.
Высокое содержание витамина Е делает белую смородину практически эликсиром молодости. Благодаря этому ценному витамину ягоды смородины являются отличным антисклеротическим средством, замедляют процесс старения организма, предохраняют от катаракты, защищают от действия свободных радикалов, а также существенно улучшают репродуктивную функцию.
Витамины группы В участвуют в синтезе белков и жиров, укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память и помогают лучше переносить стрессы и психоэмоциональные нагрузки, которым в наше время подвержен каждый человек.
Высокое содержание минеральных веществ делает полезным употребление белой смородины для укрепления иммунитета и сердечной мышцы. Пектины, входящие в состав ягод, выводят из организма «плохой» холестерин, очищают сосуды и являются прекрасной профилактикой от сердечнососудистых заболеваний. Пектины можно смело отнести к антидотам, так как они способствуют выведению из организма вредных веществ. А органические кислоты, содержащиеся в белой смородине, активно борются с возбудителями кишечных инфекций и способствуют пищеварению.
Таким образом, если съедать всего одну столовую ложку этих чудо-ягод ежедневно, то полезные свойства белой смородины не замедлят сказаться на организме. Помимо всего прочего, эти белые вкусные ягоды отлично утоляют жажду.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, белая смородина имеет и противопоказания. Не рекомендуется, например, употреблять ее при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.