Диета 14

Диета 14 относится к комплексу медицинских диет, разработанных для лечения различных заболеваний, при которых изменение рациона питания является эффективным методом восстановления здоровья. Диета 14 применяется при лечении мочекаменной болезни с выделениями в мочевой осадок кальциево-фосфорных солей (фосфатурия). Основной задачей диеты 14 является препятствие выпадению кальциево-фосфорных солей в мочевой осадок и создание условий, способствующих их выведению из организма, а именно установлению кислотно-щелочного равновесия в сторону кислотности.

Меню диеты 14

В диете при мочекаменной болезни преобладающими продуктами являются те, что богаты на содержание солей кальция, кислые на вкус и ограничивающие щелочные валентности. Диета 14 восполняет все физиологические потребности организма в жирах, белках и углеводах, содержит необходимую для нормального функционирования организма энергетическую ценность и пищевые вещества. При отсутствии нарушений кровообращения при соблюдении диеты при камнях в почках рекомендуется обильное употребление и введение жидкости.

Способ приготовления пищи разнообразный, однако не стоит злоупотреблять жареными на подсолнечном масле блюдами. Химический состав и энергетическая ценность суточного рациона при диете 14 таковы:

• Белки – 90-100 г;
• Жиры – 100 г, в составе которых 25-30% должны составлять растительные жиры;
• Углеводы – 400 г;
• Поваренная соль – 6 г;
• Ретинол – 0,6 мг;
• Каротин – 8,4 мг;
• Тиамин – 1,9 мг;
• Рибофлавин – 1,9 мг;
• Никотиновая кислота – 23 мг;
• Аскорбиновая кислота – 130 мг;
• Натрий – 4,4 г;
• Калий – 4,7 г;
• Кальций – 0,95 г;
• Магний – 0,4 г;
• Фосфор – 1,9 г;
• Железо – 0,06 г;
• Энергетическая ценность – 2800-2900 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда для диеты 14

При соблюдении диеты при мочекаменной болезни рекомендуемыми для употребления в пищу продуктами являются:

• Различные мучные изделия и разнообразные виды хлеба;
• Животные, рыбные и растительные жиры (кроме тугоплавких);
• Супы и бульоны, приготовленные на рыбных, грибных и мясных продуктах с крупами и макаронами;
• Различные виды мяса, птицы и рыбы, приготовленные любыми способами;
• Разнообразные крупы, приготовленные на воде;
• Кисломолочная продукция и молоко, кроме жирной сметаны для заправки;
• Одно яйцо в день, приготовленное любым способом;
• Зеленый горошек;
• Тыква;
• Любые грибы;
• Морковь, огурцы и кабачки;
• Мясные и рыбные закуски;
• Маслины;
• Кондитерские изделия;
• Орехи (кедровые и грецкие);
• Мед;
• Сахар;
• Арбузы, дыни, ананасы, виноград, гранаты, айва, груши и персики;
• Кислые сорта яблок;
• Кислые сорта ягод (шелковица, ежевика, черешня, калина, вишня, клюква, черника, земляника, кизил, клубника, черная и красная смородина, морошка, брусника, мушмула и рябина);
• Изюм;
• Компоты;
• Кисели;
• Мясные, рыбные и грибные соусы;
• Чай и кофе без молока;
• Отвар шиповника;
• Минеральная вода;
• Березовый сок;
• Рыбий жир и растительное масло (прием внутрь);
• Настой чайного гриба;
• Морсы.

Потребление жидкости (воды, чая, кофе и др.) должно быть не менее 3 л в сутки, режим питания 4-5 раз в день.

Запрещенные продукты и блюда для диеты 14

При соблюдении диеты при камнях в почках запрещенными для употребления в пищу продуктами являются:

• Овощные, молочные и фруктовые супы;
• Различные копчености и соленая рыба (селедка);
• Творог и сыр;
• Жирные молочные продукты;
• Яичные желтки в ограниченном количестве (не более одного в сутки);
• Бобовые;
• Овощи, в особенности картофель и плоды;
• Алкогольные напитки;
• Свежевыжатые овощные, фруктовые и ягодные соки;
• Овощные закуски;
• Перец, горчица, уксус, аджика и хрен;
• Кулинарные и мясные жиры.

При полном восстановлении и возвращении пациента к обычному образу жизни общие принципы диеты при мочекаменной болезни должны соблюдаться и в дальнейшем, в особенности те моменты, которые касаются запрещенных на диете 14 продуктов.